Confiança dos americanos na segurança dos alimentos cai ao menor nível já registrado
Uma pesquisa da Gallup divulgada em 8 de outubro de 2026 revelou que a confiança dos americanos na segurança dos alimentos vendidos em supermercados atingiu o menor nível da série histórica. Apenas 65% dos adultos afirmaram estar muito ou um pouco confiantes, ante 73% em 2025, 72% em 2024 e 81% em 2019.
No mesmo período, a proporção de pessoas pouco ou nada confiantes aumentou de 18% para 34%. A pesquisa foi realizada durante o encerramento de um grande surto de ciclosporíase nos Estados Unidos, que afetou mais de 12 mil pessoas em 21 estados. A confiança na segurança dos alimentos servidos em restaurantes também se mostrou baixa: 66% dos entrevistados declararam algum nível de confiança, enquanto 33% expressaram pouca ou nenhuma confiança.
Esses resultados indicam uma deterioração da percepção dos consumidores sobre a segurança dos alimentos comercializados e servidos no país.
A pesquisa também identificou mudanças significativas no comportamento dos consumidores diante de alertas e recalls de alimentos. Em 2026, 73% afirmaram ter evitado determinadas marcas ou tipos de alimentos no último ano, ante 53% em 2024; 45% descartaram ou devolveram produtos, contra 37% anteriormente; e 42% demonstraram preocupação com a possibilidade de terem consumido alimentos contaminados, o maior índice da série histórica.
Segundo a Gallup, essas tendências foram observadas entre diferentes grupos políticos, sugerindo que a preocupação com o risco de adoecer ultrapassa as divisões partidárias.
O aumento da desconfiança e das mudanças de comportamento reforça a importância de sistemas eficazes de prevenção e controle de perigos, além de uma comunicação de riscos clara, transparente e consistente. Para o setor de alimentos, preservar a confiança dos consumidores depende não apenas da segurança dos produtos, mas também da capacidade de responder adequadamente a incidentes e comunicar informações confiáveis.