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Alimentos alérgenos: entenda o que são
Alergias: entenda um pouco mais Fonte: DB Diagnósticos Alergias são reações exageradas do sistema imunológico a substâncias que, para a maioria das pessoas, não causam sintomas.
Definição de Perigos Significativos – APPCC
Por: Keli Lima Neves e Ederson Josué Uma das dificuldades encontradas pelas equipes de Segurança dos alimentos ao estruturar o APPCC, é a definição dos
O papel das embalagens na segurança dos alimentos
A segurança, boas práticas de higiene e conservação dos alimentos é algo indispensável aos produtores de alimentos. E a embalagem participa desse processo, pois, além
Alimentos que parecem saudáveis, mas não são
Fonte: VivaBem Uol Consumir alimentos naturais é sempre o melhor caminho para a saúde e emagrecimento. Mas sabemos que isso nem sempre é possível e,
Árvore decisória APPCC – CODEX
Por: Keli Lima Neves e Ederson Josué Profissional do Food Safety ama uma árvore decisória e a vida se torna mais fácil quando temos uma
Madeira, vidro, plástico: qual a melhor tábua de corte e como higienizá-la
Fonte: VivaBem Uol Se você já esteve na cozinha de um restaurante, talvez tenha notado que são utilizadas diversas tábuas de corte na preparação dos
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