ANVISA atualiza Instrução Normativa de aditivos alimentares
ANVISA atualiza Instrução Normativa de aditivos alimentares A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) publicou a Instrução Normativa n° 393, de 15 de agosto de 2025 que atualiza a IN n°211 de 1 de março de 2023. Essa norma estabelece as funções tecnológicas, os limites máximos e as condições de uso para os aditivos alimentares […]
Governo do Reino Unido vai proibir a propaganda de junk food
Governo do Reino Unido vai proibir a propaganda de junk food O governo do Reino Unido vai proibir a propaganda de junk food (alimentos não saudáveis), como parte de uma estratégia para melhorar a saúde pública do país. Dessa forma, além da proibição na TV antes das 21h, a medida também prevê restrições à publicidade […]
O uso de enzimas como estratégia para desenvolvimento de produtos lácteos
O uso de enzimas como estratégia para desenvolvimento de produtos lácteos O uso de enzimas como estratégia para desenvolvimento de produtos lácteos tem se mostrado uma alternativa inovadora para atender às demandas de consumidores que buscam alimentos mais funcionais, saudáveis e de fácil digestão. Dessa forma, a aplicação de enzimas como a lactase e as […]
O avanço dos corantes naturais na indústria de alimentos
O avanço dos corantes naturais na indústria de alimentos O mercado global de alimentos e bebidas caminha para tornar as cores naturais não apenas uma tendência, mas uma exigência. Dessa forma, com o aumento da demanda por produtos visualmente atrativos e mais saudáveis, as empresas enfrentam o desafio de manter consistência, estabilidade e viabilidade econômica […]
FDA alerta para risco de chumbo em utensílios de cozinha importados
FDA alerta para risco de chumbo em utensílios de cozinha importados A Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) emitiu um alerta para consumidores e varejistas recomendando que não usem certos utensílios de cozinha importados. Dessa forma, o comunicado foi feito após ser constatado que esses produtos podem liberar níveis significativos de chumbo. A […]
Surto de Salmonella associado à tomates
Surto de Salmonella associado à tomates Autoridades de saúde da Espanha investigam um surto de Salmonella que deixou cerca de 500 pessoas doentes, com 14 hospitalizações confirmadas. Análises realizadas identificaram a presença de Salmonella em tostadas com tomate, nos próprios tomates fornecidos e nos utensílios usados para preparar e espalhar o alimento. Dessa forma, as […]
Homem morre após comer sanduíche
Homem morre após comer sanduíche Um homem de 52 anos morreu na cidade de Diamante, na Itália, após consumir um sanduíche de linguiça com brócolis comprovado em um food truck. De acordo com a família, ele começou a passar mal logo após ingerir o alimento. Com isso, procurou atendimento médico e recebeu alta, mas, ao […]
Proteínas do soro do leite: destaque no mercado de alimentos
Proteínas do soro do leite: destaque no mercado de alimentos O mercado de alimentos tem observado um crescente interesse pelas proteínas do soro do leite, também conhecidas como whey protein. Dessa forma, essas proteínas, derivadas do soro de leite, têm ganhado destaque devido às suas propriedades nutricionais e funcionais. Ademais, oferecem benefícios que vão desde […]
Crianças estão consumindo mais agrotóxicos do que o aceitável
Crianças estão consumindo mais agrotóxicos do que o aceitável Um estudo recente da Fiocruz, liderado por Angélica Castanheira de Oliveira (INCQS/Fiocruz), revela um cenário alarmante na alimentação infantil no Rio de Janeiro. Nesse contexto, ao analisar 141 amostras de alimentos comuns na dieta infantil, como frutas, vegetais, cereais e leites, os pesquisadores encontraram: 83 % […]
Rótulos de produtos ricos em proteína podem induzir o consumidor ao erro
Rótulos de produtos ricos em proteína podem induzir o consumidor ao erro De acordo com pesquisa do Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec), diversos produtos comercializados com destaque para o termo “proteico” podem induzir o consumidor ao erro. O estudo aponta que o uso desse tipo de apelo no rótulo pode criar uma percepção […]