FISPAL Tecnologia 2025
FISPAL Tecnologia 2025 A FISPAL Tecnologia 2025, maior evento da América do Sul voltado à tecnologia e soluções para as indústrias de alimentos, bebidas e embalagens, será realizada de 24 a 27 de junho, no São Paulo Expo, em São Paulo (SP). Reconhecida como a principal plataforma de negócios e inovação do setor, a feira […]
Austrália aprova carne cultivada em laboratório
Austrália aprova carne cultivada em laboratório A startup australiana Vow, com sede em Sydney, recebeu aprovação da Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) para comercializar carne cultivada em laboratório. A autorização contempla três produtos desenvolvidos a partir de células de codorna japonesa: um patê batido “forjado”, foie gras e uma vela de sebo comestível. Com […]
Uma idosa morreu após usar água de torneira para lavagem nasal
Uma idosa morreu após usar água de torneira para lavagem nasal Uma idosa morreu após usar água de torneira para lavagem nasal. O fato ocorreu no Texas, Estados Unidos, e aconteceu depois que a mulher desenvolveu uma infecção cerebral rara. O uso de água da torneira foi possivelmente a causa da infecção. O caso foi relatado […]
Fibras de nova geração
Fibras de nova geração As fibras de nova geração são ingredientes desenvolvidos tecnologicamente, solúveis, isoladas, purificadas ou modificadas. Essa fibras apresentam estrutura química padronizada, alta pureza e controle sobre o peso molecular. Por isso, conferem benefícios à saúde intestinal, e possuem interações sensoriais controladas. Desse modo, são amplamente usadas em formulações funcionais, clean label e […]
ANVISA atualiza as regras para alimentos infantis
ANVISA atualiza as regras para alimentos infantis A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) publicou a Resolução, RDC N° 976 no dia 05 de junho de 2025. Com isso, essa resolução estabelece listas de constituintes, de limites de uso e alegações para fórmulas infantis, de nutrientes para recém-nascidos de alto risco, alimentos de transição e […]
Recalls passados podem ensinar como evitar recalls futuros
Recalls passados podem ensinar como evitar recalls futuros O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) possui uma abordagem mais prática ao tema do que a Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA). Embora a teoria classifique recalls como voluntários, na prática isso nem sempre acontece. Quando ocorrem problemas com algum produto o USDA convoca […]
Frigorífico clandestino no RJ descarte 1 tonelada de salgados
Frigorífico clandestino no RJ descarte 1 tonelada de salgados: entenda por que análises periódicas salvam vidas e marcas. O que aconteceu para ter o descarte 1 tonelada de salgados? Além disso, a polícia do Rio de Janeiro desbaratou uma fábrica clandestina de salgados no bairro Andaraí, que operava sem licença sanitária e em condições insalubres, como a […]
O uso da abordagem multi-obstáculos na conservação de alimentos
O uso da abordagem multi-obstáculos na conservação de alimentos Assim como as tecnologias, as bactérias deteriorantes e patogênicas estão em constante evolução. Por isso, manipuladores e fabricantes de alimentos devem buscar sempre a melhor forma de proteger seus produtos. Como forma de proteção para os alimentos os primeiros métodos de conservação existem desde o início […]
Contaminação por E. coli na carne moída da Whole Foods
Alerta de Contaminação por E. coli: Carne moída da Whole Foods entra na mira do USDA Um novo alerta de segurança dos alimentos nos Estados Unidos reforça a importância de vigilância constante e análises preventivas. O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) anunciou que lotes de carne moída comercializados pela rede Whole Foods Market podem […]
Alerta nos EUA: Recall de alimentos por risco de Salmonella
Alerta nos EUA: Recall de alimentos por risco de Salmonella, e o que isso ensina sobre a importância das análises laboratoriais Em junho de 2025, a empresa TGD Cuts LLC, localizada no estado americano de Maryland, realizou um recall de pepinos e produtos relacionados devido ao risco de contaminação por Salmonella. O caso, noticiado pelo […]