Recalls de alimentos e bebidas devem atingir pico dos últimos 5 anos
Os recalls de alimentos e bebidas devem atingir o maior nível dos últimos cinco anos, apesar de novas regulamentações e programas de segurança alimentar. Robert Manning, com mais de 30 anos de experiência, identifica cinco fatores principais que contribuem para esse aumento: Liderança: A falta de foco na segurança alimentar por parte dos líderes pode […]
Notícias para Comemorar: Um Boletim de Boas Notícias para a Cadeia de Alimentos! 🎉🥗
Notícias para Comemorar: Um Boletim de Boas Notícias para a Cadeia de Alimentos! 🎉🥗 Embora o campo da segurança alimentar enfrente muitos desafios, também está repleto de inovações e avanços significativos. Hoje, trazemos um boletim especial para celebrar as boas notícias que estão transformando o setor e tornando a cadeia alimentar mais segura e eficiente. Confira […]
O que se espera de um profissional do Food Safety para 2025?
O ambiente atual, marcado por constantes mudanças regulatórias, avanços tecnológicos e maior atenção à segurança do consumidor, exige que os profissionais de Food Safety estejam mais preparados do que nunca. Isso não se limita apenas ao conhecimento técnico, mas também ao desenvolvimento de habilidades comportamentais para enfrentar os desafios do setor. Habilidades Técnicas Essenciais Conhecimento […]
Resultado do PARA – 2024
A Anvisa divulgou, em 11 de dezembro de 2024, os resultados do Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (Para) de 2023. Foram analisadas 3.294 amostras de alimentos, representando 31% do consumo de produtos vegetais no Brasil. O programa avaliou a presença de resíduos de 338 agrotóxicos e os riscos à saúde humana. […]
Painel para pesquisa contaminantes ANVISA
A Anvisa lançou dois painéis para facilitar o acesso a informações sobre segurança alimentar e regulamentação de novos produtos. O Painel de Limites de Contaminantes permite consultar os limites máximos de contaminantes em alimentos, com filtros por categoria e tipo de contaminante. Ele se baseia na Instrução Normativa 160/2022, mas os profissionais devem consultar também […]
Como inserir o Glúten no HACCP?
O glúten é uma proteína presente em cereais como trigo, centeio e cevada, sendo seguro para a maioria das pessoas, mas prejudicial a quem tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten. A doença celíaca é uma condição autoimune que danifica o intestino, enquanto a sensibilidade ao glúten causa desconfortos, sem reação autoimune. No Brasil, a […]
Leite compensado resumo fases
A Operação Leite Compensado começou em 2013 com o objetivo de combater fraudes no setor lácteo, como a adulteração do leite com produtos químicos perigosos, afetando a qualidade e a segurança dos alimentos consumidos pela população. A fraude envolvia o uso de substâncias como ureia, formol, soda cáustica e água oxigenada para mascarar a diluição […]
Como pesquisar legislação ANVISA
A ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) desempenha um papel crucial na regulação e fiscalização do setor alimentício no Brasil, visando proteger a saúde da população. Além de regulamentar alimentos, a agência também supervisiona áreas como agrotóxicos, medicamentos e produtos de higiene. Ela estabelece normas rigorosas sobre a produção e comercialização de alimentos, incluindo padrões […]
Validação HACCP
Validação HACCP A validação do APPCC (HACCP) é um processo essencial para garantir a eficácia e segurança dos controles aplicados na produção de alimentos. Ela envolve a coleta e análise de evidências para confirmar que as medidas de controle são adequadas para prevenir perigos à saúde. Existem duas principais validações: uma para as medidas de […]
Que show de inclusão é esse?
A Inclusão de Pessoas com Deficiência: Um Caminho para a Igualdade Por: Keli Lima Neves Antes de falarmos sobre a inclusão, vamos entender a diferença entre Deficiência e Incapacidade. Que show de inclusão é esse? Diferença entre Deficiência e Incapacidade Deficiência: Segundo a Convenção sobre os Direitos das Pessoas com Deficiência (CDPD), deficiência refere-se a […]