Mudança nos consumidores pressiona indústria de laticínios por práticas sustentáveis
Mudança nos consumidores pressiona indústria de laticínios por práticas sustentáveis A sustentabilidade está se tornando um elemento central para a transformação da indústria alimentícia. Dessa forma, as preocupações com mudanças climáticas, o esgotamento de recursos e a demanda por práticas produtivas mais responsáveis impulsionam esse comportamento.. No Brasil, após a pandemia de Covid-19, os consumidores […]
Você sabe o que são Biofilmes?
Você sabe o que são Biofilmes? Os biofilmes são comunidades microbianas organizadas, aderidas a superfícies, envoltas em uma matriz polimérica extracelular. Com isso, essa estrutura complexa permite que eles resistam a fatores adversos, como produtos químicos A formação dos biofilmes ocorre nas seguintes etapas: Adesão inicial: Células planctônicas livres se aproximam da superfície e aderem […]
Você sabia que as bactérias se comunicam ?
Você sabia que as bactérias se comunicam ? O Quorum sensing (QS) é um processo de comunicação química célula-célula bacteriana que envolve a produção, a detecção e a resposta a moléculas de sinalização extracelular chamadas autoindutores (AIs). Sendo assim, o processo permite ações coordenadas como bioluminescência, formação de biofilmes e virulência apenas quando há número […]
Geração Z impulsiona mercado de bebidas sem álcool
Geração Z impulsiona mercado de bebidas sem álcool A geração Z está mudando seus hábitos de consumo, quase metade dos brasileiros com idade entre 18 e 24 anos não consome bebidas alcoólicas. Esse novo comportamento, motivado por preocupações com saúde, estética, redes sociais e mudanças nos hábitos, tem levado os fabricantes a repensar seus portfólios […]
FDA revoga 52 padrões de identidade de alimentos
FDA revoga 52 padrões de identidade de alimentos A Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) está revogando ou propondo revogar 52 padrões de identidade de alimentos. Dessa forma, alguns padrões estão sendo revogados de forma imediata, enquanto outros estão sob proposta para revogação futura. Os padrões referem-se a produtos como; frutas e vegetais […]
Alteração na legislação visa simplificar controle de resíduos de medicamentos veterinários em alimentos
Alteração na legislação visa simplificar controle de resíduos de medicamentos veterinários em alimentos A Anvisa publicou a RDC nº 984 de 28 de julho de 2025 e a Instrução Normativa n° 381, da mesma data, que alteram, respectivamente, a RDC nº 730/2022 e a IN n° 162/2022. A RDC n° 730/2022 dispõe sobre a avaliação […]
Anvisa apresenta projeto de monitoramento de microrganismos
Anvisa apresenta projeto de monitoramento de microrganismos A ANVISA realizará no dia 04 de agosto de 2025, às 15h, um Webinar aberto ao público para apresentar o projeto-piloto do Programa Nacional de Monitoramento de Microrganismos Resistentes e Resíduos de Antimicrobianos em alimentos. O encontro será online e não é necessário inscrição prévia. O objetivo principal […]
MAPA apreende mais de 1.300 litros de bebidas irregulares
MAPA apreende mais de 1.300 litros de bebidas irregulares Entre os dias 22 e 24 de julho de 2025, o Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) realizou uma operação de fiscalização no município de Morretes, no Paraná, com o apoio da Prefeitura e do Serviço de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal do estado. Durante […]
Anvisa realiza diálogos virtuais sobre rotulagem de alimentos
Anvisa realiza diálogos virtuais sobre rotulagem de alimentos A ANVISA irá realizar entre os meses de agosto e setembro, uma série de Diálogos Setoriais Virtuais, conduzidos pela Gerência-Geral de Alimentos (GGALI). O principal objetivo desses encontros será apresentar o andamento dos processos regulatórios em curso, esclarecer dúvidas e qualificar a participação social nas futuras consultas […]
FAT 2025
FAT 2025 A 7ª edição da Conferência Euro-Global sobre Ciência e Tecnologia de Alimentos (FAT 2025) ocorrerá de 8 ao dia 10 de setembro de 2025. Sendo assim, o evento irá acontecer na cidade de Valença, Espanha, será realizado de forma híbrida, combinando experiências presenciais e virtuais, com o objetivo de promover o engajamento global. […]