Estudo busca proteger alface de contaminação
Estudo busca proteger alface de contaminação Os surtos de Escherichia coli associados à alface-romana representam uma preocupação constante para a saúde pública nos Estados Unidos. Diante disso, pesquisadores da Universidade de Cornell publicaram um estudo propondo um conjunto de medidas para aumentar a segurança do produto, desde o cultivo até a distribuição. Entre as principais […]
Proteína de micélio em alta
Proteína de micélio em alta A proteína de micélio tem sido muito citada como inovação alimentar em razão de sua elevada eficiência e baixo impacto ambiental. Dessa forma, empresas como a brasileira Typcal vêm utilizando essa tecnologia como uma aliada da sustentabilidade. Por que a proteína de micélio tem sido tão usada? Alta eficiência produtiva; […]
Visão computacional: O futuro da segurança de alimentos
Visão computacional: O futuro da segurança de alimentos A visão computacional, combinada a análises de imagem com IA (Inteligência Artificial), está revolucionando a segurança e a qualidade dos alimentos. Os métodos tradicionais de inspeção para a garantia da segurança dos alimentos são confiáveis. No entanto, podem ser demorados e trabalhosos. Em contrapartida, as novas tecnologias […]
Novo laboratório de segurança dos alimentos
Novo laboratório de segurança dos alimentos O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) inaugurou um novo Laboratório de Segurança dos Alimentos. Além disso, em conjunto a esse anúncio a Secretária de Agricultura lançou um plano para prevenir doenças transmitidas por alimentos. De acordo com ela, o intuito do programa é auxiliar o Serviço de […]
Crescimento no mercado de bebidas sem álcool
Crescimento no mercado de bebidas sem álcool Nos últimos anos, tem sido notável o crescimento no mercado de bebidas sem álcool. Inicialmente, essas bebidas exigiam a adição de ingredientes extras, como açúcares, para torná-las mais agradáveis ao paladar. Entretanto, com a ascensão do segmento, os produtos vêm se tornando melhores, com maior variedade, complexidade sensorial […]
Recalls de cogumelos por risco de Listeria nos EUA
Recalls de cogumelos por risco de Listeria nos EUA A empresa canadense Wiet Peeters Farm Products Limited está realizando o recall de cogumelos fatiados frescos Aunt Mid’s, cogumelos fatiados Cremini Peeters Mushroom Farm e cogumelos fatiados grossos Peeters Mushroom Farm. A autoridade responsável iniciou o procedimento após os testes realizados pela Agência Canadense de Inspeção […]
FDA aprova novo corante natural
FDA aprova novo corante natural A Food and Drug Administration (FDA) aprovou um novo corante natural para uso em alimentos nos Estados Unidos. Trata-se do corante azul-gardênia, extraído do fruto da planta gardênia. Dessa forma, a agência aprovou o uso do novo corante em bebidas esportivas, água sem gás saborizada ou enriquecida, sucos e bebidas […]
Novos alimentos e os diferentes mercados de regulamentação
Novos alimentos e os diferentes mercados de regulamentação O desenvolvimento de novos alimentos, como por exemplo a carne cultivada, tem se tornado cada vez mais frequente. Entretanto, essa inovação apresenta alguns obstáculos, em muitos mercados é necessário autorização regulatória para que esses produtos possam chegar às prateleiras. Com isso, as agências de segurança alimentar abordam […]
Recall molho de pimenta
Recall molho de pimenta A Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, determinou no último dia 11 de julho, sexta-feira, o recall do molho de pimenta da marca Maratá. A medida foi publicada em razão do resultado insatisfatório no ensaio da determinação de dióxido de enxofre e pesquisa quantitativa de dióxido de enxofre, sendo detectada a […]
Recall de gelados comestíveis
Recall de gelados comestíveis Na última quinta-feira, 10 de julho de 2025, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), determinou o recolhimento de todos os lotes de gelados comestíveis da marca AICE. A medida foi publicada após a identificação de irregularidades na rotulagem dos produtos, o que pode comprometer a segurança do consumidor, especialmente de […]