Melões contaminados com Salmonella nos EUA e Canadá
Por: Keli Lima Neves Melões contaminados com Salmonella nos EUA e Canadá Ao entrar no website do CDC, você pode verificar um resumo sempre atualizado da situação e todas as demais informações, desde o acompanhamento da investigação até as orientações do que os consumidores e comércio devem fazer. Informações completas e transparentes. Resumo do CDC sobre o surto nos […]
Linguiça ou queijo secou e escureceu na geladeira? Veja se é seguro comer
Fonte: VivaBem Uol Todos já estivemos lá: na correria do dia a dia, ao abrir a geladeira para preparar algo rápido, percebemos que o queijo está com as beiradas endurecidas e mais amarelas, ou então a linguiça, que também havia sido guardada no dia anterior, ganhou uma coloração mais intensa e está mais seca. Se […]
Legislações sobre Gerenciamento de Alergênicos
Por: Keli Lima Neves Legislações sobre Gerenciamento de Alergênicos Quando o assunto é Gerenciamento de Alergênicos você sabe quais legislações utilizar? Se você fica com dúvidas, esse artigo vai ajudar! Em 02 de julho de 2015, após um longo processo que envolveu discussões com a participação de vários atores da sociedade, a ANVISA publicou a […]
Segurança alimentar pode virar direito garantido pela Constituição
Fonte: Rádio Senado Nesta quarta-feira (22), a Comissão de Constituição, Justiça e Cidadania aprovou a proposta (PEC 17/2023) que inclui a segurança alimentar e nutricional na lista dos direitos sociais que estão previstos na Constituição. A senadora Professora Dorinha Seabra (União-TO) afirmou que a aprovação da proposta contribui para a erradicação da pobreza e da […]
Sensor portátil pode permitir o monitoramento da água em casa
O sensor é eficaz e de fácil utilização expande as fronteiras da detecção fora dos laboratórios, capacitando os indivíduos a identificarem substâncias químicas em líquidos, com ênfase na água. Fonte: Jornal da USP Pesquisadores da Universidade de São Paulo (USP) desenvolveram um sensor portátil que promete revolucionar a forma como acompanhamos os compostos químicos em líquidos, […]
É seguro comer sushi? Saiba o que se esconde nessa iguaria
Fonte: TECMUNDO Em estudo publicado na revista Frontiers in Microbiology, pesquisadores da Universidade Norueguesa de Ciência e Tecnologia (NTNU), apresentam o mapeamento de microrganismos encontrados em peixes e frutos-do-mar, levantando novo alerta sobre o consumo cru desses alimentos. Shushi, sashimi, ceviche, poke e tantos outros pratos culinários utilizam o peixe cru como base de preparo. Mas apesar da deliciosos, também podem […]
Estudo detecta agrotóxicos em mel e cera
Um Estudo da Unicamp detectou agrotóxicos em mel e cera, e alerta para mortandade de abelhas e produção de alimentos. A pesquisa explica o que foi detectado, os riscos e como ocorre a contaminação. Fonte: Unicamp Um estudo da Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Unicamp detectou a presença de resíduos de agrotóxicos, que são […]
Dicas para congelar os alimentos corretamente
Fonte: Estadão Além de contribuir para uma preservação mais segura, saudável e duradoura dos nossos insumos, congelar os alimentos também traz praticidade e conveniência na correria do dia a dia, deixando à mão preparos já prontos para consumo a qualquer momento. Segundo Igor Medeiros, docente do curso de Bacharelado em Nutrição do Centro Universitário do Senac, o congelamento é […]
Fungo zumbi de série existe e é encontrado no Brasil
O Fungo Cordyceps, retratado na série “The Last of Us”, pode tornar hospedeiro um zumbi e causar sua morte, mas não exatamente como na série. O gênero contém espécies com propriedades medicinais. Fonte: Portal do Butantan Baseada no game “The Last of Us”, a história da série homônima se passa 20 anos após a quase extinção da […]
Brasil e Coreia do Sul lançam programa sobre segurança de alimentos
O objetivo é aprimorar políticas relacionadas às exportações e importações de alimentos entre os dois países, segundo o Ministério da Agricultura. Fonte: Estadão O Brasil e a Coreia do Sul lançaram na segunda-feira, 23, a segunda fase do Programa de Cooperação em Gestão de Segurança de Alimentos com Países da América Latina. O ato de […]