Alcalóides de Ergot: riscos destas micotoxinas para saúde humana e animal
Por Éderson Josué e Keli Lima Neves O que são? Os alcaloides de ergot são micotoxinas produzidas por muitas espécies de fungo do gênero Claviceps, o nome ergot, de origem francesa, significa “esporão”, já que os grãos colonizados com Claviceps spp. muitas vezes tomam a forma de esporões das pernas de galos1. Muitos tipos diferentes […]
O que 2023 reserva para a indústria de alimentos?
Fonte: Forbes 2023 será um ano desafiador para o varejo de alimentos e CPG (sigla em inglês para indústria de bens de consumo), mas o que mais há de novo? Quase 3 anos depois de uma ressaca induzida pela pandemia de Covid19, a indústria de alimentos continua passando por enormes mudanças, evoluções e correções. Uma […]
Os principais temas ESG para 2023
Os principais temas ESG para 2023 Por: Keli Lima Neves Segundo o relatório divulgado no dia 12 de dezembro de 2022 pela XP Investimento, as 5 tendências que moldarão os investimentos em ESG em 2023 são: Quer entender o que é ESG, então leia o artigo A sua empresa se preocupa com os princípios do […]
Pesquisadores da USP identificam vírus que atacam bactérias do queijo Canastra
Um estudo sobre o Queijo Minas Artesanal da Canastra descreveu pela primeira vez no Brasil a cultura de bacteriófagos, vírus que infectam bactérias, de um queijo artesanal. O Queijo Minas Artesanal da Canastra é considerado o melhor queijo artesanal do mundo pelo site americano The Taste Atlas, e premiado com duas medalhas da categoria Super […]
Água de abastecimento: a importância do monitoramento de qualidade
Por Éderson Josué A água é um dos fatores essenciais para a manutenção da vida, fazendo parte do corpo dos organismos vivos, atuando em diversas reações químicas e no transporte de substâncias. Porém, a água pode atuar também como veículo de transmissão de uma série de doenças, caso não apresente a qualidade necessária para garantir […]
O que é a COP 27 e o que ficou definido no acordo?
A COP 27 é a 27ª sessão da Conferência das Partes da Convenção-Quadro das Nações Unidas sobre a Mudança do Clima (UNFCCC, na sigla em inglês). A COP acontece todos os anos desde 1995, e a sua edição de 2022 foi realizada na cidade de Sharm El-Sheikh, no Egito. Participaram da COP 27 todos os […]
Pesquisa identifica resíduos de pesticidas em papinhas infantis
Monica Tarantino | Agência FAPESP – Estudo conduzido por cientistas do Brasil e da Espanha rastreou a presença de 21 agrotóxicos (incluindo fungicidas, inseticidas e herbicidas) e quatro toxinas produzidas por fungos do gênero Aspergillus (aflatoxinas) em 50 amostras de alimentos industrializados para bebês comercializados em supermercados no Estado de São Paulo. A boa notícia […]
Inflação de 2022 ainda estoura meta, com alimentos mais caros
Fonte: JC ONLINE O Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), que mede a inflação oficial, fechou 2022 com uma taxa de 5,79% acumulada no ano. O índice ficou abaixo dos 10,06% acumulados em 2021, ainda estourando a meta, segundo dados divulgados nesta terça-feira (10) pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). A […]
Mapa publica padrão de identidade e qualidade da aguardente e da cachaça
Fonte: Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) publicou, na terça-feira (27), a Portaria nº 539 que estabelece o Padrão de Identidade e Qualidade (PIQ) da aguardente de cana e da cachaça comercializada em todo o território nacional. As normas buscam harmonizar a produção e o consumo das […]
Leite: Intolerância ou Alergia?
Você sabia que existe uma diferença entre a alergia ao leite e a intolerância ao leite? Abaixo vamos explicar a diferença das duas. Alergia ao leite Conhecida como APLV, a alergia à proteína do leite de vaca é uma das principais e mais comuns alergias alimentares. Atingindo principalmente a fase infantil, ela acontece quando o […]