4 tendências alimentares para 2023
Fonte Forbes A consultoria global de alimentos e restaurantes Baum + Whiteman mergulhou profundamente em sua mais recente previsão de tendências de alimentos e bebidas – escolhendo, acredite, o pistache como a noz do ano, além de explorar as possibilidades de uma possível recessão global. Confira alguns dos destaques do relatório de tendências alimentares para […]
Aprovado autocontrole agropecuário; texto vai a sanção Fonte: Agência Senado
O Plenário do Senado aprovou nesta terça-feira (20) o projeto que modifica o modelo de fiscalização sobre a produção agropecuária, determinando que as empresas do setor criem seu próprio programa de defesa. A proposta transforma o atual sistema, exclusivamente estatal, em um modelo híbrido, compartilhado com os produtores. O PL 1.293/2021, que também passou pela […]
Atualizações do CODEX Alimentarius 2022
Por: Keli Lima Neves e Ederson Josué Tradução livre do conteúdo disponível no site da FAO, apresentando as principais alterações discutidas na reunião, onde foram avaliadas os trabalhos dos comitês específicos e as conclusões sobre adotar ou não as demandas estão apresentadas abaixo. A Comissão do Codex Alimentarius se reúne anualmente para adotar padrões de […]
GFSI suspende o IFS durante um período de 3 meses
Atenção! O GFSI (Global Food Safety Initiative) suspendeu o reconhecimento do Esquema IFS (International Featured Standard) durante um período de 3 meses, com início no dia 8 de dezembro de 2022. No documento publicado na comunicação oficial do IFS está descrito que esta suspensão não tem impacto na validade dos certificados IFS existentes e os retalhistas da […]
Afinal, é seguro comer alimentos banhados a ouro?
Um assunto que movimentou as redes sociais nos últimos dias é o dos jogadores da Seleção do Brasil jantando num restaurante do Catar que serve carnes com folhas de ouro. O local é o “point” dos milionários e jogadores no Catar, o restaurante Doha, do popular chef-celebridade Nusret Gökçe. Mas a pergunta que não quer […]
Engajando pessoas para Cultura de Segurança dos Alimentos. Assista!
A primeira palestra do nosso webinar “Cultura de Segurança dos Alimentos – Pessoas no Centro” é com o tema “Engajando pessoas para Cultura de Segurança dos Alimentos”, ministrada por Débora Julião, psicopedagoga e membro do Semear. Neste vídeo, ela fala um pouco deste assunto que é importante para os profissionais do food safety. Débora explica que […]
Recolhimento de produtos: em quais situações é obrigatório?
Conforme previsto no inciso XV do art. 73, que diz que “dispor de programa de recolhimento dos produtos por ele elaborados e eventualmente expedidos, quando for constatado desvio no controle de processo ou outra não conformidade que possa incorrer em risco à saúde ou aos interesses do consumidor;” e no parágrafo único do art. 81 […]
Foi publicada a 24ª edição do Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater (SMWW)
Por Alessandra Baroni Foi publicada a 24ª edição do Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater (SMWW) em tradução literal: Métodos padrão para o exame de água e esgoto, é uma publicação da American Public Health Association, e que é uma famosa referência na área analítica ambiental. A American Public Health Association, uma […]
Dieta pobre em proteínas e rica em processados leva a comer demais
Pesquisa reforça a ideia de que as pessoas são levadas a comer mais e de forma menos saudável para satisfazer a necessidade de proteína do corpo Robert Hart / Forbes O baixo teor de proteína de alimentos altamente processados, como refrigerantes, salgadinhos e fast food, pode ser a chave para entender por que eles […]
Indústria 4.0 e Segurança dos Alimentos
À medida que a segurança dos alimentos avança, consumidores, investidores, reguladores e partes interessadas estão fazendo exigências para aumentar todo o nível de proteção alimentar no mundo. A segurança dos alimentos ganhou por várias razões, incluindo o crescimento populacional, as características de recursos naturais, a sustentabilidade e os avanços na tecnologia moderna. De acordo com […]