Dieta pobre em proteínas e rica em processados leva a comer demais
Pesquisa reforça a ideia de que as pessoas são levadas a comer mais e de forma menos saudável para satisfazer a necessidade de proteína do corpo Robert Hart / Forbes O baixo teor de proteína de alimentos altamente processados, como refrigerantes, salgadinhos e fast food, pode ser a chave para entender por que eles […]
Indústria 4.0 e Segurança dos Alimentos
À medida que a segurança dos alimentos avança, consumidores, investidores, reguladores e partes interessadas estão fazendo exigências para aumentar todo o nível de proteção alimentar no mundo. A segurança dos alimentos ganhou por várias razões, incluindo o crescimento populacional, as características de recursos naturais, a sustentabilidade e os avanços na tecnologia moderna. De acordo com […]
RECOMENDAÇÕES PARA PREVENÇÃO DO CÂNCER
Por: Renata Lima Especialistas do mundo inteiro se reúnem, estudam e montam as recomendações. Pesquisas relacionadas ao tratamento do câncer são continuamente atualizadas seguindo um fluxo de revisões e análises para que as conclusões sejam publicadas e fundamentem as intervenções individuais e coletivas. Recomendações do INCA e Sociedade Brasileira de Nutrição Oncológica baseadas no World Cancer […]
No caso de um surto de DTHA, o que a população deve fazer?
Por: Natalia Furtado e Keli Lima Neves As pessoas envolvidas em um surto devem procurar imediatamente um estabelecimento de saúde e comunicar aos profissionais de saúde as informações observadas até o momento para que seja confirmada a existência do surto de DTHA e iniciada a investigação epidemiológica. Um surto de DTHA é considerado um risco […]
Doenças de transmissão hídrica e alimentar – DTHA
Por: Keli Lima Neves Sempre ouvimos falar em DTA, mas, você sabia que na verdade deveríamos usar a sigla DTHA? Sim, a ANVISA traz essa sigla para se referir as doenças ocasionadas pela ingestão de alimentos ou água contaminados. Existem mais de 250 tipos de DTHA no mundo, e elas podem ser causadas por bactérias […]
Norovírus: a relação com os alimentos contaminados e as formas de evitar a propagação
Por: Keli Lima Você já ouviu falar em norovírus? O tipo de vírus já era conhecido pelos pesquisadores há muitas décadas, mas, em 2021, um surto de doenças no estado do Rio Grande do Sul fez o debate sobre os tratamentos voltarem à tona. Neste conteúdo, vamos mostrar de que forma os alimentos estão relacionados […]
Pacote do Veneno: você já ouviu falar sobre isso?
Por: Keli Lima Neves O que é o “Pacote do Veneno” “Pacote do Veneno” foi o nome escolhido por entidades protetoras do meio ambiente e por parte da sociedade para se referirem ao Projeto de Lei 6.299/2002 (PL 6.299/2002), aprovado no dia 9 de fevereiro de 2022 pela Câmara dos Deputados. O Projeto, que está em tramitação no […]
Rotulagem de Alimentos
Por: Keli Lima Neves Muitas são as dúvidas quando o assunto é Rotulagem de alimentos, ainda mais nesse momento que passamos por grandes modificações na rotulagem com as novas orientações entrando em vigor em breve. Para ajudar, relacionamos as legislações pertinentes a rotulagem de alimentos, de acordo com o que teremos em vigor a partir […]
Contaminação química é detectada em doces
Um estudo realizado pela equipe do Departamento de Física da Universidade Federal de Juiz de Fora identificou a presença de alguns metais em doces, as embalagens, aparentemente inofensivas, foram apontadas como a causa da contaminação. Para traçar essa relação, os pesquisadores utilizaram amostras de balas de mascar de diferentes sabores e usando o SEM/EDS realizaram […]
Novas Legislações ANVISA publicadas em 01/07/2022 o que de fato mudou?
Os profissionais de Food Safety estão cheios de dúvidas em relação as legislações da ANVISA que foram publicadas no dia 06.07 no Diário Oficial. Ainda não conseguimos olhar todas elas, mas, estamos passando para acalmar os corações e informar que essas publicações estão associadas a demanda estabelecida pelo Decreto 10.139 de 2019, que determina a […]