Como a EPA avalia os riscos dos pesticidas para a saúde humana
Como a EPA avalia os riscos dos pesticidas para a saúde humana A avaliação de riscos dos pesticidas é uma etapa fundamental para garantir a segurança dos alimentos e a proteção da saúde humana. Nos Estados Unidos, a EPA utiliza um processo científico rigoroso que analisa tanto a toxicidade das substâncias quanto o nível de […]
Webinar OMS novas estimativas DTA
Webinar OMS novas estimativas DTA A Organização Mundial da Saúde (OMS) divulgará, em 4 de junho de 2026, uma atualização histórica das estimativas globais sobre a carga das doenças transmitidas por alimentos (DTA), trazendo pela primeira vez dados específicos por país. A nova edição amplia o escopo para 42 perigos, incluindo contaminantes químicos como arsênio, […]
Aumento de cartas de advertência da FDA
Aumento de cartas de advertência da FDA O aumento significativo das cartas de advertência emitidas pela Food and Drug Administration (FDA) para fabricantes, importadores e distribuidores de alimentos não aconteceu por acaso. Esse movimento reflete uma nova fase regulatória impulsionada pela consolidação da Food Safety Modernization Act (FSMA), legislação que transformou profundamente a forma como […]
APPCC de forma Prática e seus desafios
APPCC de forma Prática e seus desafios Muitas empresas acreditam que possuem um APPCC eficiente simplesmente porque têm um plano documentado. Mas, na prática, existe uma diferença enorme entre ter um APPCC “no papel” e ter um sistema realmente funcional. É justamente nessa diferença que surgem algumas das falhas mais críticas da indústria de alimentos. […]
Conheça os novos manuais da OMS sobre DTA
Conheça os novos manuais da OMS sobre DTA Os novos manuais da Organização Mundial da Saúde sobre doenças transmitidas por alimentos representam uma atualização importante para os sistemas globais de vigilância sanitária. A nova série publicada pela OMS amplia significativamente o escopo técnico das versões anteriores, incorporando temas como mudanças climáticas, resistência antimicrobiana, integração de […]
OMS atualiza manuais globais sobre DTAs
OMS atualiza manuais globais sobre DTAs A atualização dos manuais globais da OMS sobre vigilância e resposta às doenças transmitidas por alimentos representa um marco importante para a segurança dos alimentos no mundo. Pela primeira vez em anos, toda a série de documentos foi revisada de forma integrada, incorporando avanços científicos recentes, novas diretrizes internacionais […]
Contaminação microbiológica em melão
Contaminação microbiológica em melão O melão cantaloupe parece inofensivo, mas seu histórico revela uma das frutas mais associadas a surtos graves de contaminação alimentar no mundo. O artigo mostra como a casca rugosa do melão funciona como um “abrigo” para bactérias perigosas como Salmonella e Listeria monocytogenes, dificultando a higienização e favorecendo a contaminação da […]
APPCC: Da NASA (1960) à Inteligência Artificial
APPCC: Da NASA (1960) à Inteligência Artificial O APPCC nasceu nos anos 1960 para resolver um desafio extremo da NASA: garantir que os astronautas consumissem alimentos totalmente seguros durante as missões espaciais. O que começou como uma estratégia para evitar contaminações no espaço se transformou no principal sistema mundial de prevenção de riscos na indústria […]
Anvisa divulga relatórios sobre os resultados da área de alimentos em 2025
Anvisa divulga relatórios sobre os resultados da área de alimentos em 2025 A Anvisa divulgou os resultados das ações da área de alimentos em 2025, mostrando avanços importantes na regulação, segurança e transparência do setor alimentício brasileiro. Entre os destaques estão a redução histórica no tempo de análise de processos, colocando o Brasil em nível […]
Fagoterapia como alternativa contra superbactérias
Fagoterapia como alternativa contra superbactérias O avanço das superbactérias resistentes aos antibióticos está levando a medicina a buscar novas alternativas — e a fagoterapia surge como uma das mais promissoras. O artigo apresenta casos reais impressionantes, como o de um menino na Bélgica que se recuperou de uma infecção gravíssima após receber uma terapia personalizada […]