Estudo liga fertilizante avícola e clima extremo à persistência de E. coli em solo
Uma nova pesquisa publicada na revista científica Risk Analysis sugere que condicionadores de solo à base de cama de frango, combinados a condições climáticas — especialmente eventos extremos —, podem influenciar por quanto tempo bactérias sobrevivem em solos agrícolas usados no cultivo de cebolas doces. Os achados podem ajudar a orientar estratégias de gestão de risco para produtores de hortaliças.
Metodologia do estudo
Ao longo de duas safras, pesquisadores da área de risco alimentar constataram que solos tratados com pellets de cama de frango termotratados e com cama de frango compostada sustentaram sobrevivência mais longa de Escherichia coli em comparação com solos sem esse tipo de tratamento.
O papel do clima
A influência climática variou entre as duas safras analisadas. Maior umidade esteve associada a maior sobrevivência bacteriana, enquanto ventos mais fortes, de forma geral, reduziram essa sobrevivência. Chuva e temperaturas mais altas do solo favoreceram a persistência da bactéria, ao passo que temperatura do ar mais alta e maior velocidade do vento tenderam a reduzi-la. Segundo os pesquisadores, eventos climáticos extremos — e não apenas as condições médias da estação — podem desempenhar papel importante na determinação do tempo de sobrevivência bacteriana no solo agrícola.
Relevância para a Geórgia
Os achados são especialmente relevantes para o estado americano da Geórgia, um dos maiores produtores avícolas do país, onde cerca de 2 milhões de toneladas de cama de frango são geradas anualmente. O material — mistura de dejetos avícolas, material de cama, penas e resíduos de ração — é amplamente usado como fertilizante por fornecer nutrientes valiosos às lavouras.
Histórico de surtos ligados a cebolas
Cebolas já estiveram envolvidas em diversos surtos relevantes de doenças transmitidas por alimentos na América do Norte, incluindo o caso de cebolas fatiadas associado aos hambúrgueres Quarter Pounder do McDonald’s, relatado pela FDA em 2024, além de um surto de Salmonella Newport ligado a cebolas roxas em 2020 e outro de Salmonella Oranienburg associado a cebolas frescas importadas do México em 2021 — incidentes que resultaram em milhares de doenças e centenas de hospitalizações.
Lacuna regulatória
Segundo os autores, reguladores ainda buscam mais dados sobre as implicações de segurança alimentar do uso de condicionadores de solo de origem animal. Entender como essas práticas interagem com eventos climáticos extremos pode ajudar a embasar abordagens de gestão de risco baseadas em condições reais de campo.
Fonte: Food Manufacturing
Imagem: Magnific