Surto associado ao consumo de leite cru é registrado na Louisiana

Onze pessoas no estado da Louisiana, nos Estados Unidos, adoeceram após consumir leite cru não pasteurizado. A investigação é conduzida pelo Departamento de Saúde da Louisiana, que acompanha os casos de infecção registrados desde 23 de abril de 2026.

Patógenos identificados e gravidade dos casos

Dois dos onze pacientes que testaram positivo para campilobacteriose e criptosporidiose — bactérias que podem ser encontradas no leite cru — precisaram de internação hospitalar. Até o momento, não há registro de mortes. 

Origem do leite e situação legal

O leite consumido era proveniente de três diferentes operações de leite cru no estado, cujos nomes não foram divulgados pelas autoridades. Pela legislação da Louisiana, o leite cru só pode ser vendido ou distribuído para consumo animal ou de animais de estimação, e o departamento de saúde estadual não regula sua produção.

O risco do leite não pasteurizado

O leite cru é uma fonte conhecida de bactérias como Listeria, Salmonella, E. coli e Campylobacter — todas eliminadas pelo processo de pasteurização, que aquece o leite a 73°C por 15 segundos. Pesquisas da Universidade de Delaware apontam que consumidores de leite cru têm 840 vezes mais chance de adoecer e 45 vezes mais chance de serem hospitalizados do que consumidores de leite pasteurizado.

Fonte: Food Safety News

Imagem: Magnific