Tempero passa por recall após alerta  de Salmonella envolvendo ingrediente

A Pork King Good anunciou o recolhimento de lotes específicos do tempero Sour Cream & Onion, usado em produtos de pork rind, devido ao risco potencial de contaminação por Salmonella.

Segundo a publicação da Food Safety News, o recall foi iniciado após um recolhimento da California Dairies Inc. relacionado à possível contaminação por Salmonella em leite em pó. Esse ingrediente havia sido utilizado na mistura de tempero Sour Cream & Onion da empresa.

Empresa afirma que não há relatos de doenças

Até a publicação da notícia, a Pork King Good informou que nem a empresa nem seus fornecedores haviam recebido relatos de doenças ou lesões relacionadas aos produtos.

A companhia também declarou que seus testes internos não identificaram produtos acabados impactados. Ainda assim, os itens fabricados com o ingrediente envolvido foram identificados, e a empresa passou a atuar com parceiros varejistas para garantir que os produtos em circulação fossem destruídos ou devolvidos.

Lotes recolhidos têm validade até 2027

O recall envolve três lotes do produto Sour Cream & Onion Seasoning, em frascos de 3 oz. Os itens afetados são:

• Lote 329-5, com validade em 30 de maio de 2027
• Lote 004-6, com validade em 30 de junho de 2027
• Lote 029-6, com validade em 30 de junho de 2027

A imagem apresentada na publicação mostra o rótulo do produto Pork King Good Onion & Sour Cream Seasoning, identificado como tempero sem glúten, sem açúcar, sem MSG e sem maltodextrina.

Risco está ligado a ingrediente da formulação

O caso mostra como um único ingrediente pode gerar impacto em diferentes produtos e marcas. Embora os testes internos não tenham apontado contaminação em produtos acabados, a presença de um insumo relacionado a recall anterior foi suficiente para acionar uma resposta preventiva.

Na indústria de alimentos, esse tipo de situação reforça a necessidade de rastreabilidade por lote, controle de fornecedores e critérios claros para avaliação de risco. Ingredientes como leite em pó podem ser utilizados em misturas, temperos e formulações diversas, o que amplia a importância do monitoramento na cadeia.

Salmonella pode estar presente sem alterar o alimento

Alimentos contaminados por Salmonella geralmente não apresentam mudança perceptível de aparência, odor ou sabor. Por isso, a segurança do produto não pode depender apenas de avaliação sensorial.

A infecção pode causar diarreia, cólicas abdominais e febre, normalmente entre 12 e 72 horas após o consumo de alimento contaminado. Em adultos saudáveis, o quadro costuma durar de quatro a sete dias, mas alguns casos podem evoluir com gravidade e exigir hospitalização.

Crianças, idosos, gestantes e pessoas com sistema imunológico comprometido estão entre os grupos com maior risco de complicações. A fonte também destaca que algumas pessoas podem estar infectadas sem apresentar sintomas, mas ainda assim transmitir a bactéria.

Caso reforça importância da rastreabilidade

O recall evidencia como a rastreabilidade de ingredientes é decisiva para respostas rápidas em segurança dos alimentos. Mesmo sem registros de doenças e sem confirmação de contaminação no produto final, a empresa adotou uma medida preventiva para reduzir a exposição do consumidor.

Para a indústria, o episódio reforça que a gestão de riscos precisa considerar toda a cadeia, incluindo fornecedores, matérias-primas, lotes, formulações e canais de distribuição. Segurança dos alimentos é resultado de controle contínuo, documentação consistente e decisões baseadas em evidência.

Fonte
Food Safety News