Recall de Leite em Pó nos EUA: Como um único ingrediente contaminou dezenas de produtos em todo o país
Recall de Leite em Pó nos EUA: Como um único ingrediente contaminou dezenas de produtos em todo o país O recall envolvendo leite em pó contaminado por Salmonella nos Estados Unidos revelou como um único ingrediente pode desencadear uma crise em toda a cadeia alimentar. O que começou com um recall voluntário da California Dairies […]
Flores para os heróis de touca
Flores para os heróis de touca A segurança dos alimentos está presente em cada refeição, mas os profissionais que tornam isso possível continuam sendo, muitas vezes, invisíveis. Inspirado em um artigo emocionante da Food Safety Magazine, este texto reflete sobre a falta de reconhecimento dos “heróis de touca” — profissionais que monitoram processos, combatem riscos […]
A FDA e o novo cenário da segurança dos alimentos global
A FDA e o novo cenário da segurança dos alimentos global A FDA acaba de revelar uma das agendas regulatórias mais ambiciosas dos últimos anos — e os impactos prometem alcançar toda a cadeia global de alimentos. Entre os principais temas estão o fim da autoavaliação de ingredientes no sistema GRAS, a eliminação gradual de […]
Inteligência Artificial na Segurança dos Alimentos
Inteligência Artificial na Segurança dos Alimentos A Inteligência Artificial já deixou de ser tendência futurista para se tornar uma aliada estratégica da segurança dos alimentos. Um estudo recente publicado no PubMed Central mostra como tecnologias de IA estão sendo usadas para detectar contaminações, prever riscos, identificar fraudes alimentares e até monitorar processos em tempo real […]
Mapa alerta para azeite de oliva fraudado e impróprio para consumo
Mapa alerta para azeite de oliva fraudado e impróprio para consumo O Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA), por meio da Secretaria de Defesa Agropecuária (SDA), divulgou um alerta de risco ao consumidor sobre a comercialização do azeite de oliva extravirgem da marca San Paolo, lote 260289, considerado impróprio para o consumo humano. As amostras […]
Vigilância Sanitária de Juiz de Fora promove curso sobre boas práticas em serviços de alimentação
Vigilância Sanitária de Juiz de Fora promove curso sobre boas práticas em serviços de alimentação A Prefeitura de Juiz de Fora, por meio do Departamento de Vigilância Sanitária da Secretaria de Saúde, promoverá no dia 2 de junho de 2026 uma capacitação em boas práticas para manipulação e comercialização de alimentos, voltada a profissionais e […]
Setor alimentício reduz expansão e aposta em modernização de fábricas
Setor alimentício reduz expansão e aposta em modernização de fábricas As indústrias de alimentos e bebidas dos Estados Unidos estão mudando suas estratégias de investimentos industriais. Em vez de ampliar agressivamente a capacidade produtiva, muitas empresas passaram a priorizar a modernização de fábricas já existentes, buscando maior eficiência operacional e redução de custos em meio […]
Surto de Salmonella é investigado na Costa Rica
Surto de Salmonella é investigado na Costa Rica O Ministério da Saúde da Costa Rica está investigando um possível surto de Salmonellosis que já atingiu mais de 50 pessoas e possui ligação com um estabelecimento comercial especializado na venda de frango. O local foi inspecionado e temporariamente interditado após a identificação de falhas nos processos […]
Capacitação em boas práticas reúne profissionais da alimentação em Jacareí (SP)
Capacitação em boas práticas reúne profissionais da alimentação em Jacareí (SP) A Secretaria de Saúde de Jacareí realizou, na última segunda-feira (25), uma capacitação voltada ao aperfeiçoamento em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos para trabalhadores do setor alimentício. A ação aconteceu em parceria com o Sindicato dos Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares (Sinhores). Promovida […]
Gestão da água se torna estratégica na produção de frangos de corte
Gestão da água se torna estratégica na produção de frangos de corte A crescente pressão por sustentabilidade no agronegócio tem colocado a gestão da água no centro das atenções da avicultura de corte. O setor vem adotando práticas para reduzir desperdícios, melhorar a qualidade hídrica e minimizar impactos ambientais sem comprometer a produtividade. A água […]