Surto de Salmonella é investigado na Costa Rica
O Ministério da Saúde da Costa Rica está investigando um possível surto de Salmonellosis que já atingiu mais de 50 pessoas e possui ligação com um estabelecimento comercial especializado na venda de frango. O local foi inspecionado e temporariamente interditado após a identificação de falhas nos processos de limpeza e desinfecção, controle de temperatura e manipulação de alimentos.
População afetada
Até o momento, 47 pacientes apresentaram vínculo epidemiológico com o consumo de alimentos no estabelecimento investigado. Destes, 12 já tiveram resultado positivo para Salmonella. Além disso, uma morte foi registrada, porém a relação do óbito com o surto ainda está sendo investigada pelas autoridades de saúde.
Novos pacientes com sintomas de diarreia seguem sendo avaliados nos hospitais para verificar possível intoxicação alimentar. Atualmente, cerca de 45 casos suspeitos aguardam resultados laboratoriais.
Controle do surto
O Instituto Costarriquenho de Pesquisa e Ensino em Nutrição e Saúde está analisando amostras de alimentos para identificar uma possível relação com os casos registrados. Já o Serviço Nacional de Saúde Animal realiza investigações relacionadas à rastreabilidade e ao manuseio dos produtos cárneos vinculados ao estabelecimento.
Orientações à população
As autoridades orientaram a população a consumir alimentos apenas em estabelecimentos com licença sanitária válida, observar as condições de higiene dos locais e verificar se os manipuladores seguem práticas adequadas de segurança dos alimentos. Também foi reforçada a importância da higienização frequente das mãos antes das refeições.
Sobre a Salmonella
A Salmonella é um dos principais patógenos associados a doenças transmitidas por alimentos, podendo causar sintomas como diarreia, febre, dores abdominais e vômitos. A contaminação costuma estar relacionada ao consumo de alimentos crus, mal cozidos ou manipulados inadequadamente. Para saber mais sobre esse microrganismo acesse nosso artigo “Microrganismo Salmonella” em nosso site Semear – Food Safety Culture.
Fonte: Food Safety News
Imagem: IA