Estratégia do mofo azul para devastar frutas cítricas
Estratégia do mofo azul para devastar frutas cítricas Pesquisadores da Unicamp e da USP descobriram como o fungo Penicillium italicum, conhecido como mofo azul, consegue infectar frutas cítricas e superar seus mecanismos naturais de defesa. O patógeno libera moléculas químicas que neutralizam tanto as substâncias antifúngicas produzidas pelos frutos quanto os microrganismos benéficos presentes em […]
One Health e segurança dos alimentos: saúde para o futuro
One Health e segurança dos alimentos: saúde para o futuro O conceito de One Health (Uma Só Saúde) reconhece que a saúde humana, animal e ambiental estão profundamente conectadas. Essa abordagem, promovida pela OMS, busca transformar até 2030 a forma como lidamos com doenças, sustentabilidade e produção de alimentos, destacando que a maneira como os […]
Banco de dados perigos químicos
Banco de dados perigos químicos O OpenFoodTox 3.0 é um banco de dados gratuito e de acesso aberto mantido pela EFSA que reúne informações toxicológicas sobre milhares de substâncias químicas presentes na cadeia alimentar, como aditivos, pesticidas, contaminantes, materiais de embalagem e nutrientes. A plataforma consolida décadas de avaliações científicas e oferece dados sobre toxicidade, […]
Anvisa determina recolhimento de fórmula infantil da Essentia Pharma
Anvisa determina recolhimento de fórmula infantil da Essentia Pharma A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) determinou o recolhimento de uma fórmula infantil comercializada pela Essentia Pharma. Além do recolhimento, a fabricação, comercialização, distribuição, propaganda e uso do produto foram suspensos em todo o país. O que motivou a decisão? De acordo com a Anvisa, […]
O que os americanos comiam em 1776?
O que os americanos comiam em 1776? À medida que os Estados Unidos se preparam para celebrar os 250 anos de sua independência, uma pergunta curiosa tem despertado o interesse de historiadores e amantes da gastronomia: afinal, o que estava no prato dos americanos em 1776? Na época da Revolução Americana, a alimentação era baseada […]
FDA avança em investigação sobre surto de botulismo infantil associado à fórmula ByHeart
FDA avança em investigação sobre surto de botulismo infantil associado à fórmula ByHeart A Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) divulgou as conclusões de suas inspeções nas instalações de produção da ByHeart e em um dos fornecedores da empresa. Sobre o surto Um surto de botulismo infantil associado à fórmula infantil da marca […]
UE oficializa veto à carne brasileira a partir de setembro
UE oficializa veto à carne brasileira a partir de setembro A União Europeia (UE) oficializou, na última sexta-feira (5), a exclusão do Brasil da lista de países autorizados a exportar determinados produtos de origem animal para o bloco. A medida entra em vigor em 3 de setembro e está relacionada às exigências europeias sobre o […]
Consumo global de carnes se multiplicou em seis décadas, aponta relatório da FAO
Consumo global de carnes se multiplicou em seis décadas, aponta relatório da FAO O consumo global de carne apresentou um crescimento expressivo nas últimas seis décadas, impulsionado principalmente pelo aumento da oferta de carne de frango e suína. Dados divulgados pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) mostram que a […]
Estratégias de segurança de alimentos para carnes e aves precisam se preparar para o futuro
Estratégias de segurança de alimentos para carnes e aves precisam se preparar para o futuro A indústria de carnes e produtos avícolas enfrenta um cenário de constantes mudanças, impulsionado por novas demandas dos consumidores, avanços tecnológicos e possíveis alterações regulatórias. Nesse contexto, especialistas destacam a importância de desenvolver estratégias de segurança de alimentos capazes de […]