Fago WAH2 inibe biofilmes e o crescimento de esporos germinados de Bacillus cereus
Fago WAH2 inibe biofilmes e o crescimento de esporos germinados de Bacillus cereus Pesquisadores chineses descreveram um novo bacteriófago lítico, chamado WAH2, que reduziu populações de Bacillus cereus, patógeno de origem alimentar, em culturas de laboratório, em biofilmes e em três matrizes alimentares. O estudo foi publicado na revista Current Research in Food Science. Origem […]
Lactopontina ganha status GRAS mas ainda não está liberada para fórmulas infantis
Lactopontina ganha status GRAS nos EUA, mas ainda não está liberada para fórmulas infantis A empresa britânica Better Dairy anunciou a determinação autoafirmada de GRAS (geralmente reconhecido como seguro) para sua lactopontina, também chamada de osteopontina do leite, produzida por fermentação de precisão. A decisão abre caminho para lançamentos de produtos de nutrição e suplementos […]
Lanche da manhã vira nova disputa para a indústria de alimentos e bebidas
Lanche da manhã vira nova disputa para a indústria de alimentos e bebidas O lanche da manhã deixou de ser uma extensão do café da manhã e passou a ser visto por muitos consumidores como uma refeição por si só. Segundo a Pesquisa de Snacking 2026 da Innova Market Insights, 29% dos consumidores costumam lanchar […]
Biotecnologia integrada ao filme plástico promete estender a vida útil de carnes frescas
Biotecnologia integrada ao filme plástico promete estender a vida útil de carnes frescas A empresa de embalagens ProAmpac apresentou a linha ProActive Intelligence Shelf Protect (SP) Series durante a Pack Expo International 2026, em Chicago (EUA), realizada de 18 a 21 de outubro. A proposta é oferecer aos produtores de alimentos uma nova forma de […]