Pesquisa aponta rótulo limpo e proteína como prioridades da indústria nos EUA

O rótulo limpo se consolidou como a principal referência para quem desenvolve novos produtos alimentícios nos Estados Unidos. É o que mostra um levantamento da Food Business News em parceria com a Cypress Research, apresentado no webinar “Trends and Innovations: US State of Product Innovation”: 76% dos fabricantes colocam hoje o rótulo limpo no topo de suas prioridades de ingredientes, salto expressivo frente aos 58% registrados em 2024.

Indústria prioriza renovar marcas existentes em vez de criar produtos novos

A pesquisa identificou uma mudança mais ampla na forma como as empresas de alimentos encaram o desenvolvimento de produtos: em vez de apostar em marcas inteiramente novas, a prioridade passou a ser mexer no que já existe. Quando questionados sobre o que pesa mais entre inovar, renovar ou inventar, 90% dos entrevistados apontaram a inovação de marcas e portfólios já estabelecidos como prioridade máxima, seguida pela renovação de produtos existentes, com 75%. Já a invenção de produtos totalmente novos ficou em último lugar, com 61% — queda de 6 pontos em relação a 2024. Segundo Marjorie Hellmer, presidente da Cypress Research, os dados confirmam que os fabricantes estão adotando uma postura mais conservadora diante do risco.

Proteína e corantes disparam entre os ingredientes mais buscados

Depois do rótulo limpo, a proteína ocupa a segunda posição entre os ingredientes mais buscados, com 52% — avanço de quase 30 pontos frente aos 24% de 2024. Sabores aparecem com 47%, corantes com 44% (também em forte alta, vindos de 16% dois anos atrás) e ingredientes funcionais com 36%. Segundo Keith Nunes, editor da Food Business News, esse apetite por proteína, energia e fibra reflete uma demanda de consumo que a indústria não pode ignorar.

Regulamentações federais e estaduais ganham peso nas decisões de desenvolvimento

Pela primeira vez, o levantamento incluiu uma categoria específica para regulamentações federais e estaduais. Entre os fatores que mais influenciam a escolha de projetos de desenvolvimento, a demanda do consumidor segue na liderança, com 83%, em leve queda de 3 pontos frente a 2025. Já o peso das regulamentações governamentais saltou para 40%, avanço de 6 pontos no mesmo período, enquanto a sustentabilidade caiu para 27%, depois de ter marcado 38% em 2024.

Banimento de ingredientes “artificiais” é a maior preocupação regulatória

O que mais preocupa os fabricantes no campo regulatório é a possibilidade de banimento de ingredientes classificados como “artificiais”, citada por 61% dos entrevistados, seguida pelos banimentos estaduais de ingredientes específicos, com 42%, e pela expectativa de uma definição formal do que são “alimentos ultraprocessados”, com 39%. Nunes resume o momento como um cenário de incerteza acumulada, associado ao avanço do movimento “make America healthy again”, que deixou o setor em alerta quanto a prazos, alcance e impacto de futuras regulamentações.

Fonte: EDairy News

Imagem: Magnific