Surto de Listeria em restaurante da Suécia
Surto de Listeria em restaurante da Suécia Um recente surto de infecções por Listeria monocytogenes na Suécia, especificamente na região de Estocolmo, acendeu um alerta sobre a importância da segurança dos alimentos em estabelecimentos. Dessa forma, cerca de 20 indivíduos foram hospitalizados com suspeita de listeriose e dez casos foram confirmados como resultado do consumo […]
Tendência: Águas funcionais e enriquecidas
Tendência: Águas funcionais e enriquecidas As águas funcionais e enriquecidas representam uma categoria inovadora no setor de bebidas, combinando a hidratação essencial da água mineral com a adição de componentes que oferecem benefícios adicionais à saúde. Assim, esses produtos vão além da simples saciedade da sede. Incorporando nutrientes e bioativos que visam fortalecer o sistema […]
Grass to Glass: Estratégia da Nova Zelândia para conquistar o consumidor
Grass to Glass: Estratégia da Nova Zelândia para conquistar o consumidor A Nova Zelândia tem se destacado globalmente na indústria de laticínios, transformando seus produtos em experiências focadas em rastreabilidade, inovação e storytelling. Diante disso, surgiu a estratégia “Grass to glass” ( da pastagem ao copo). Com isso, visa atender às demandas de consumidores cada […]
Vinhaça de etanol: de resíduo a produto de valor
Vinhaça de etanol: de resíduo a produto de valor A produção de etanol no Brasil, embora vital para a matriz energética, gera um resíduo conhecido como vinhaça. Tradicionalmente vista como um resíduo com alto potencial poluente, a vinhaça tem sido objeto de intensas pesquisas para mitigar seus impactos ambientais. Diante disso, um estudo inovador do […]
Surto de norovírus em cruzeiro
Surto de norovírus em cruzeiro Um recente surto de norovírus a bordo do navio Serenade of the Seas, da Royal Caribbean, destacou a rápida propagação e o impacto dessa doença gastrointestinal em ambientes fechados. O incidente, que afetou quase 100 pessoas, reforça a importância das medidas de prevenção e controle em cruzeiros e outros locais […]
Metanol: O perigo invisível em bebidas adulteradas
Metanol: O perigo invisível em bebidas adulteradas O metanol, também conhecido como álcool metílico (CH3OH), é um composto orgânico da família dos álcoois, líquido à temperatura ambiente. Apesar de suas semelhanças com o etanol, o metanol é altamente tóxico para seres humanos, podendo causar danos severos à saúde e até a morte, mesmo em pequenas […]
Intoxicação alimentar deixa milhares de doentes em escolas na Indonésia
Intoxicação alimentar deixa milhares de doentes em escolas na Indonésia Os Programas de alimentação escolar são cruciais para a nutrição e o desenvolvimento educacional de crianças em todo o mundo. No entanto, a segurança dos alimentos nesses programas é um pilar fundamental que, quando comprometido, pode levar a consequências graves. Dessa forma, recentemente, a Indonésia […]
Leite ultrafiltrado: o “superleite”
Leite ultrafiltrado: o “superleite” O leite ultrafiltrado tem sido uma tendência no mercado de laticínios, ganhando espaço nos Estados Unidos. Com isso, essa inovação tem desafiado tanto o leite tradicional quanto às alternativas vegetais. Mas afinal, o que é o leite ultrafiltrado? O leite ultraprocessado é obtido por meio da ultrafiltração por pressão, uma técnica […]
Desigualdade regional no consumo de ultraprocessados no Brasil
Desigualdade regional no consumo de ultraprocessados no Brasil O consumo de alimentos ultraprocessados têm se tornado uma preocupação crescente na saúde pública global, e o Brasil não é exceção. Diante disso, uma pesquisa recente, conduzida por Leandro Teixeira Cacau, Maria Helena D’Aquino Benício, Renata Bertazzi Levy e Maria Laura Louzada, do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas […]
Anvisa, Ministério da Saúde e Opas promovem debate sobre regulação de alimentos no Brasil
Anvisa, Ministério da Saúde e Opas promovem debate sobre regulação de alimentos no Brasil A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), em colaboração com o Ministério da Saúde e a Organização Pan-Americana da Saúde (Opas), anunciaram que irão realizar um evento crucial para o aprimoramento do monitoramento da regulação de alimentos no Brasil. O encontro, […]