Treinamento em Rotulagem de Alimentos
Na mesma semana mais dois dias de intenso aprendizado! Em sequencia ao treinamento de PAC, nos dias 24 e 25 o treinamento de Rotulagem de Alimentos contou com a participação de uma turma composta por profissionais que aproveitaram a semana para os dois cursos, além de outros que vieram se capacitar e atualizar conhecimentos […]
Treinamento em Programas de Autocontrole
E foi assim… Com uma turma muito participativa, cheia de vontade de aprender e de compartilhar experiências que realizamos o treinamento de Programas de Autocontrole nos dias 22 e 23 de maio. Keli e Ana Carolina conduziram o tema que já era muito rico e tornou-se melhor ainda com a oportunidade de todos participarem e […]
Senado tira do Ministério da Agricultura fiscalização de produtos artesanais de origem animal
Medida vale para vendas entre estados; fiscalização caberá aos órgãos estaduais. Projeto segue para sanção do presidente Michel Temer. O Senado aprovou nesta quarta-feira (23) um projeto que tira do Ministério da Agricultura a fiscalização de produtos artesanais de origem animal, como queijos, salames e linguiças. A medida valerá somente para as vendas entre estados. […]
1° Encontro de Consultores BRQuality
Neste mês, a BRQuality Consultoria e Laboratório realizou o seu 1° Encontro de Consultores, reunindo todos os parceiros para um ciclo de palestras, capacitação e networking. Em dois dias de encontro, os integrantes da equipe BR Quality estabeleceram uma rede de interação mais sólida, realizando atividades focadas na padronização e excelência em atendimento aos clientes e prestação […]
Palestra Gestão da Mudança e Accountability
Mais uma noite com o sucesso da palestra Gestão da Mudança e Accountability! Débora e Cristiano Julião trouxeram esse tema que despertou muito interesse dos participantes e deixou um gostinho de quero mais. Com o entusiasmo de sempre os palestrantes arrancaram risadas, além de levar todos à reflexões da vida profissional e pessoal. Com dinâmicas […]
Importância da higienização e sanificação para a segurança de alimentos.
Autora: Andréa C. S. Damian – Msc Ciência dos Alimentos Para qualquer tipo de processamento industrial de alimentos a manutenção das condições higiênico-sanitárias são um requisito essencial para a segurança dos alimentos. Sabemos que a carga microbiana contaminante do produto final é a somatória dos microrganismos presentes na matéria-prima e daqueles que se agregam ao […]
Blairo Maggi: Por que não concordamos com a União Europeia
Nos últimos 30 anos, o Brasil aumentou a produção de carne de frango em 575%. Somos o segundo maior produtor e o maior exportador mundial do produto, atendendo a mais de 140 mercados e gerando 3,5 milhões de empregos no país. Uma avicultura competitiva como a brasileira pode alarmar alguns países, e é direito de […]
IN 62: postergar limites de qualidade é bom para os produtores?
Se aproxima mais uma data limite para se intensificar os padrões de qualidade no Brasil. Pela regra de origem, a Contagem Bacteriana Total (CBT) deveria ter seu limite alterado de 300.000 UFC/ml para 100.000 UFC/ml e a Contagem de Células Somáticas (CCS) passaria de 500.000 CCS/ml para 400.000 CCS/ml como padrão máximo. Sempre que datas determinadas para mudanças se aproximam, surgem pressões […]
Treinamento APPCC em Visconde do Rio Branco
Contando com a instrutora parceira da BRQuality Fernanda Dulço foi realizado nos dias 12 e 13 um treinamento em APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) na cidade de Visconde do Rio Branco em MG. Esse treinamento coordenado pela consultora Solvane Forquezatto Ferreira, teve a participação de colaboradores das empresas de laticínios da […]
Revisão da IN62: “ainda não é o momento de alterarmos os padrões de CCS e CBT”
O Ministério da Agricultura (Mapa) colocará entre esta semana e a próxima o texto de duas Instruções Normativas (INs) que pretendem trazer um novo regramento para a produção de leite no Brasil. Os textos substituem a IN 62 (antiga IN 51), que traz parâmetros importantes de qualidade do produto, como limites para a Contagem de Células Somáticas […]