Revisão da legislação brasileira de agrotóxicos
Atualmente, há muita preocupação em relação ao uso de substâncias químicas. Os debates sobre o tema, muitas vezes, têm pouco embasamento científico. A filosofia de risco zero não é adequada, pois mesmo uma substância que aparentemente seja segura, como a água, quando consumida em quantidade exagerada pode levar a risco de vida. Nesse sentido, os […]
O MAPA alterou a Instrução Normativa nº. 62, de 29 de dezembro de 2011 em seu anexo II
Os índices medidos de Contagem Padrão em Placas (CPP) e Contagem de Células Somáticas (CCS) por propriedade rural ou por tanque comunitário recebem novas datas para atendimento. O MINISTRO DE ESTADO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO, no uso da atribuição que lhe confere o art. 87, parágrafo único, inciso II, da Constituição, tendo em […]
Os desafios para a valorização e a formalização dos alimentos artesanais
Um assunto muito discutido no ambiente da pesquisa científica e na área da qualidade e segurança dos alimentos, é a produção artesanal de alimentos, a questão envolvida com os alimentos que seguem a tradição e os “modos de fazer artesanais”. A maneira artesanal de produzir alimentos é um toque especial que cada produtor dá ao […]
Pesquisa encontra contaminação em 90% de saladas prontas para consumo em delivery e fast food
Estudo foi feito em Campinas no Centro Universitário UniMetrocamp Wyden. Uma única amostra apresentou mais de 1 milhão de bactérias. Nível de coliformes fecais identificado é superior ao permitido pela Anvisa. Pedir salada delivery ou optar pelas verduras embaladas em refeições tipo fast food exige cuidado na hora de consumí-las, em busca de uma alimentação […]
Queijo Mozzarella: novos padrões microbiológicos
Em 20 de junho, o Ministério da Agricultura publicou a portaria 837 de 18 de junho de 2018, que altera o item 7.4 – Critérios Microbiológicos da Portaria 364/1997, que trata do Regulamento técnico de identidade e qualidade de Queijo Mozzarela. Vale destacar que a nova portaria não revoga a de 1997. Ela apenas […]
Visita de alunos do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
No último dia 15, novamente a BRQuality recebeu mais alunos do Módulo 2 do Instituto de Laticínios Cândido Tostes para uma aula teórica sobre Determinação de glicídios redutores em lactose, pelo Método Lane-Eynon de acordo o com a IN 68/2006 do MAPA e controle da potabilidade da água na indústria de alimentos de origem animal. […]
Agora é lei: Temer sanciona PLC 16 que facilita a venda de produtos artesanais com selos estaduais
Produtos artesanais com origem animal – queijos, salsichas, linguiças, presuntos, mortadelas, salames, geleias, entre outros – agora poderão ser comercializados em todo o país a partir de selo estadual. É o que estabelece o Projeto de Lei da Câmara (PLC) 16/2018, sancionado pelo presidente Michel Temer ontem (13), de acordo com a Abraleite (Associação Brasileira dos […]
UFJF -Trabalho sobre equipamento que detecta fraudes em leite é premiado em evento da Sociedade Brasileira de Física
Um equipamento portátil e de baixo custo destinado a testes de qualidade e detecção de fraudes em leite, desenvolvido por pesquisadores dos dois campi da Universidade Federal de Juiz de Fora, teve sua patente concedida pelo Instituto Nacional de Propriedade Intelectual (Inpi). O Milktech possibilita ao comprador verificar se houve adulteração no leite por adição […]
Veja dicas de como reduzir o risco de intoxicação alimentar…
Você pode se proteger se tomar as devidas precauções com os alimentos que consome! O ano ainda não chegou à metade e já ocorreram sete surtos confirmados de intoxicação alimentar nos Estados Unidos. O mais recente envolvia ovos contendo salmonela e embalagens de alface-romana picada contaminada com o perigoso E. coli 0157:H7, o “bichinho do […]
Brasil dá importante passo para tornar mais claros rótulos de alimentos, avalia OPAS
A Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS) parabeniza a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), autarquia vinculada ao Ministério da Saúde do Brasil, por dar mais um passo em direção à melhoria da informação nutricional dos rótulos de alimentos no país. Teve início nesta sexta-feira (25) a Tomada Pública de Subsídios, que é um mecanismo de […]