Relatório atesta segurança do isopor para o contato com alimentos
Pensando na questão da segurança alimentar, o Centro de Tecnologia de Embalagem do Instituto de Tecnologia de Alimentos (CETEA/ITAL) desenvolveu um relatório que confirma que as embalagens de EPS (conhecido como IsoporⓇ, marca registrada) são seguras para estarem em contato com alimentos, sejam eles frios, quentes, sólidos ou líquidos. O relatório atesta que o IsoporⓇ […]
Treinamento na Tate&Lyle GemacomTech Juiz de Fora
Nos dias 01 e 02 de fevereiro Ana Carolina deu início aos treinamentos em análises microbiológicas para a equipe de controle de qualidade da Tate&Lyle Gemacomtech – desta vez na Unidade Juiz de Fora. Esta foi a primeira fase de um projeto incrível que a BRQuality está desenvolvendo junto a esse parceiro, que tem como […]
Manteiga e colesterol, as mudanças na medicina
A má fama da manteiga está derretendo. As últimas revisões de estudos e evidências científicas apontam que seu consumo não está relacionado com doenças cardiovasculares e nem com o colesterol como pensávamos. Mas o que compramos é realmente manteiga? Para conseguir um quilo de manteiga são necessários 25 litros de leite integral. A verdadeira manteiga […]
Treinamento Rotulagem Geral de Produtos Lácteos
Em parceria com a Tacta Food School, a BRQuality recebeu o instrutor Dafne Didier para o treinamento Rotulagem Geral de Produtos Lácteos. Contando com aquele experiente profissional, que demonstrou profundo conhecimento e tão bem conduziu o treinamento, os participantes se mostraram muito interessados, aproveitando a ótima oportunidade de se capacitarem, esclarecer dúvidas e de forma […]
VOLTA ÀS AULAS: LIÇÃO PARA PROFESSORES
A equipe do Põe no Rótulo publicou e nós compartilhamos porque certamente é muito bom e interessa às mamães e professores que lidam com crianças que têm alergias alimentares. “Trabalhar com crianças que necessitam de cuidados especiais com a dieta exige um cuidado a mais por parte dos professores. Vejam algumas dicas que a […]
Segurança de alimentos: Como manter a qualidade no processamento de alimentos e evitar contaminações.
Autora: Andréa C. S. Damian – Msc Ciência dos Alimentos Os problemas envolvendo os alimentos são bastante antigos, e com isto a preocupação com Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs), além de serem antigas, são um motivo de preocupação atual e crescente. O assunto segurança de alimentos vem ganhando destaque global nas empresas, devido […]
Aprovada IN sobre rastreabilidade de vegetais in natura
A Diretoria Colegiada da Anvisa aprovou, nesta terça-feira (16/1), a Instrução Normativa Conjunta (INC) elaborada pela Agência e pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa). O texto define os procedimentos para a aplicação da rastreabilidade ao longo da cadeia produtiva de produtos vegetais frescos destinados à alimentação humana. O objetivo da proposta é estabelecer […]
Leite em pó infantil é recolhido em 83 países por suspeita de salmonela
Após mais de 30 casos comprovados de contaminação de bebês na França, Lactalis retira seu produto de outros mercados. Gigante do setor lácteo mantém fábricas em 47 países, inclusive no Brasil. Brasil não está entre os países afetados com recall, confirma empresa O escândalo do leite materno em pó que contagiou com salmonela dezenas de […]
Curso ROTULAGEM GERAL DE PRODUTOS LÁCTEOS
Nos dias 25 e 26 de janeiro 2018 acontece no auditório da BRQuality o curso ROTULAGEM GERAL DE PRODUTOS LÁCTEOS, que tem como objetivo capacitar os participantes sobre a correta rotulagem dos produtos lácteos, através de uma análise interpretativa das principais legislações, desenvolvendo um rótulo completo ao final do curso. O curso é dirigido […]
A Portaria 2914/2011 foi revogada… E agora? Qual legislação a substitui?
Em 03 de outubro deste ano, 6 Portarias de Consolidação, resultantes do projeto SUS Legis, foram publicadas no Diário Oficial da União. Tal projeto analisou mais de 17 mil portarias publicadas pelo Gabinete do Ministro da Saúde e acabou revogando instrumentos julgados contraditórios, redundantes ou exauridos, entre elas, a Portaria 2914/2011, que tratava do controle […]