Alerta de saúde pública: Surto de norovírus na Hungria adoece quase 600 pessoas
Alerta de saúde pública: Surto de norovírus na Hungria adoece quase 600 pessoas Um surto de Norovírus em Budapeste, capital da Hungria, levou quase 600 pessoas a adoecerem. Sendo a maioria dos casos concentrada em instituições de ensino. Diante disso, a investigação conduzida pelas autoridades de saúde e segurança dos alimentos apontou para uma empresa […]
A revolução da fermentação de precisão e das proteínas doces na redução de açúcar
A revolução da fermentação de precisão e das proteínas doces na redução de açúcar A busca por alternativas eficazes e sensorialmente agradáveis ao açúcar tem sido um dos maiores desafios da indústria de alimentos e bebidas. Assim, enquanto os adoçantes tradicionais, como polióis e extratos vegetais (Stevia e Monk Fruit), enfrentam problemas de digestibilidade ou […]
Surtos graves de Campylobacter ligados a frango na Dinamarca
Surtos graves de Campylobacter ligados a frango na Dinamarca Dois surtos recentes e graves de Campylobacter jejuni, rastreados até a carne de frango produzida na Dinamarca, levantaram preocupações entre os cientistas sobre a eficácia das regulamentações atuais de segurança dos alimentos. Desse modo, os surtos ocorreram entre julho e novembro de 2025. Além disso, foram […]
Mistura doce e salgada recolhida por presença de Salmonella no Canadá
Mistura doce e salgada recolhida por presença de Salmonella no Canadá A Agência Canadense de Inspeção de Alimentos emitiu um alerta de recall para a Mistura Doce e Salgada (Sweet and Savory Mix) da marca Vincenzo’s devido à potencial contaminação com a bactéria Salmonella. Sobre o recall O produto afetado foi distribuído na província de […]
Operação do Mapa apreende mais de três toneladas de carne em combate ao abate clandestino de aves no Ceará
Operação do Mapa apreende mais de três toneladas de carne em combate ao abate clandestino de aves no Ceará O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) deflagrou a Operação Tô Fraco (Ronda Agro CXVIII) no Ceará. Diante disso, a ação conjunta com órgãos estaduais e municipais, tinha como objetivo intensificar o combate ao abate clandestino […]
Aumento no volume de alimentos recolhidos nos EUA
Aumento no volume de alimentos recolhidos nos EUA O terceiro trimestre de 2025 registrou um aumento explosivo no volume de alimentos recolhidos (recall) nos Estados Unidos, tanto para os produtos regulados pela Food and Drug Administration (FDA) quanto para aqueles sob a jurisdição do Food Safety and Inspection Service (FSIS). Com isso, os dados, compilados […]
EFSA emite parecer científico positivo para micoproteína
EFSA emite parecer científico positivo para micoproteína A The Protein Brewery, uma startup de proteínas alternativas, alcançou um marco significativo ao receber um parecer científico positivo da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) para o seu ingrediente de micoproteína, o Fermotein. Desse modo, este é o primeiro ingrediente de micoproteína a passar com […]
Able Groupe confessa culpa por importação ilegal de fórmula infantil europeia
Able Groupe confessa culpa por importação ilegal de fórmula infantil europeia A empresa Able Groupe Inc., que operava a venda de fórmulas infantis através do site LittleBundle.com, declarou-se culpada em novembro de 2025 de duas acusações criminais graves relacionadas à importação ilegal e contrabando de fórmulas infantis europeias para os Estados Unidos. Violações das leis […]
Canadá exige testes de Salmonella em pistaches iranianos
Canadá exige testes de Salmonella em pistaches iranianos Em resposta a um surto nacional de Salmonella, a Agência Canadense de Inspeção de Alimentos (CFIA) impôs uma medida rigorosa, exigindo que todos os pistaches importados do Irã sejam submetidos a testes obrigatórios para a bactéria. Diante disso, a decisão visa proteger a saúde pública e restaurar […]
A ascensão global do doce de leite brasileiro
A ascensão global do doce de leite brasileiro O doce de leite, um ícone da culinária brasileira, está vivenciando um período de crescimento e consolidação tanto no cenário nacional, quanto internacional. Desse modo, esta expansão não apenas reforça o valor cultural do produto, mas também o estabelece como um ativo econômico estratégico, impulsionando especialmente os […]