Codex Alimentarius: Pesquisa mostra apoio e áreas a melhorar
Codex Alimentarius: Pesquisa mostra apoio e áreas a melhorar Uma pesquisa recente entre os membros Codex Alimentarius revelou um forte apoio aos seus padrões internacionais, mas também destacou áreas que necessitam de melhorias, especialmente no que tange à agilidade na elaboração e disseminação das diretrizes. O Codex Alimentarius ou “Código Alimentar”, é uma coleção de […]
Gripe Aviária: Vírus H5N1 permanece ativo em queijos de leite cru por até 120 dias
Gripe Aviária: Vírus H5N1 permanece ativo em queijos de leite cru por até 120 dias Segundo relatório da Nature Medicine, o vírus da gripe aviária H5N1 pode permanecer no queijo de leite cru durante sua produção por até 120 dias, a depender da acidez (pH) do leite. Preocupação com produtos lácteos não pasteurizados O estudo […]
Ação judicial na Virgínia Ocidental: Fabricantes de corantes contestam proibição de aditivos artificiais
Ação judicial na Virgínia Ocidental: Fabricantes de corantes contestam proibição de aditivos artificiais Uma ação judicial significativa foi movida na Virgínia Ocidental por fabricantes de corantes alimentícios, buscando reverter uma lei estadual que proíbe o uso de corantes artificiais em alimentos e bebidas. Este processo representa o primeiro grande desafio legal da indústria alimentícia em […]
Alerta na França: Centenas de pessoas envenenadas por cogumelos
Alerta na França: Centenas de pessoas envenenadas por cogumelos A França tem registrado um aumento preocupante nos casos de intoxicação relacionados à colheita e consumo de cogumelos silvestres, com centenas de ocorrências nos últimos meses. Os Centros de Controle de Envenenamento têm monitorado a situação desde julho, observando um pico significativo a partir de setembro […]
Latas de alumínio conquistam espaço: do vinho à água mineral
Latas de alumínio conquistam espaço: do vinho à água mineral No Brasil, quase 100% das latas de alumínio são recicladas. Todavia, a demanda global de alumínio reciclado é alta, levando a escassez de sucata no país. Com isso, parte da indústria está sendo obrigada a importar o material. Mudança no mercado Atualmente o mercado de […]
Inteligência Artificial: A revolução nas compras de alimentos
Inteligência Artificial: A revolução nas compras de alimentos A inteligência artificial (IA) está prestes a transformar radicalmente a maneira como os consumidores realizam suas compras de alimentos, oferecendo soluções inovadoras para automatizar e personalizar a experiência. De acordo com um estudo da PwC de 2025, a IA não apenas auxiliará na gestão de listas de […]
FISA 2025: Principais insights sobre ingredientes alimentícios
FISA 2025: Principais insights sobre ingredientes alimentícios Neste ano de 2025, aconteceu a 27ª edição da Food Ingredients South America (FiSA), conhecida por ser a principal plataforma de negócios e inovação do setor de ingredientes para alimentos e bebidas da América do Sul. O evento, que reuniu mais de 12 mil participantes, destacou a crescente […]
Inovação brasileira: Novo método elimina resíduos plásticos da água com alta eficiência
Inovação brasileira: Novo método elimina resíduos plásticos da água com alta eficiência A poluição por plásticos representa uma crise ambiental e de saúde global, com a degradação desses materiais liberando substâncias tóxicas, como o bisfenol A (BPA), que está associado a diversas doenças como câncer e problemas cardiovasculares. Diante desse cenário, pesquisadores da Universidade de […]
Matéria escura nutricional
Matéria escura nutricional O conceito de matéria escura nutricional emerge como uma nova fronteira na ciência dos alimentos, prometendo revolucionar a compreensão sobre como a dieta impacta a saúde humana. Tradicionalmente, a nutrição tem focado em cerca de 150 compostos conhecidos, como proteínas, carboidratos, gorduras e vitaminas, que são os pilares dos bancos de dados […]
Além do natural e sintético: Ingredientes Híbridos
Além do natural e sintético: Ingredientes Híbridos A indústria de alimentos e bebidas está testemunhando uma transformação significativa, superando a tradicional distinção entre o que é natural e o que é sintético. Uma nova categoria de soluções, os ingredientes híbridos, emerge dessa convergência, combinando matérias-primas de origem natural com avançados processos tecnológicos de modificação ou […]