Importância da transparência e rastreabilidade no setor de alimentos e bebidas
Importância da transparência e rastreabilidade no setor de alimentos e bebidas A transparência e a rastreabilidade que antes eram vistas apenas como diferenciais competitivos, tornaram-se requisitos essenciais para construir confiança, fortalecer marcas e garantir a conformidade regulatória. Dessa forma, o consumidor, por meio de seu comportamento, é quem impulsiona principalmente essa mudança. Diante disso, segundo […]
Surto de Salmonella associado a ração para cães no Canadá
Surto de Salmonella associado a ração para cães no Canadá Segundo a Agência Canadense de Inspeção de Alimentos, 27 pessoas foram infectadas com Salmonella. Diante disso, a maioria dos doentes vivem em Alberta e na Colúmbia Britânica. Ademais, segundo a agência, a provável fonte de contaminação é ração e petiscos para cães. Com isso, as […]
Reforma do GRAS e definição de ultraprocessados no centro da nova estratégia MAHA para a saúde infantil nos EUA
Reforma do GRAS e definição de ultraprocessados no centro da nova estratégia MAHA para a saúde infantil nos EUA A Comissão Make America Healthy Again (MAHA), presidida pelo secretário de Saúde dos EUA, apresentou recentemente a estratégia Make Our Children Healthy Again que traça o plano nacional para combater doenças crônicas em crianças americanas. A […]
Tecnologias de alimentos: inovações que movem a indústria
Tecnologias de alimentos: inovações que movem a indústria O setor de alimentos está passando por uma transformação impulsionada por avanços tecnológicos que visam otimizar a produção, garantir a segurança dos alimentos, reduzir o desperdício e oferecer produtos mais nutritivos e personalizados. Dessa forma, as principais inovações destacadas incluem nanotecnologia, biotecnologia e impressão 3D de alimentos. […]
Lei vai proibir alimentos ultraprocessados em refeições escolares na Califórnia
Lei vai proibir alimentos ultraprocessados em refeições escolares na Califórnia O Governador da Califórnia recebeu recentemente uma proposta de lei para eliminar gradualmente os alimentos ultraprocessados (UPF’s) nas escolas públicas do país. Dessa forma, o projeto de Lei AB 1264, de autoria do Deputado Jesse Gabriel, foi aprovado por ambas as câmaras da Legislatura da […]
Checklist de Vigilância Sanitária
Checklist de Vigilância Sanitária Como restaurantes e indústrias podem evitar denúncias em 2025 Em 2025, o número de denúncias registradas pela Vigilância Sanitária contra bares, restaurantes e indústrias de alimentos já ultrapassou todo o volume de 2024. Diante desse cenário, um checklist eficaz de vigilância sanitária é uma ferramenta essencial para empresas do setor alimentício […]
Baixa preocupação do público na Alemanha com leite cru
Baixa preocupação do público na Alemanha com leite cru De acordo com dados de uma pesquisa recente, na Alemanha dois terços dos consumidores já ouviram falar do leite cru. Entretanto, apenas 10% se preocupa com os riscos à saúde associados ao seu consumo. Os dados são do monitoramento do Instituto Federal Alemão de Avaliação de […]
Operação conjunta do MAPA e Sedcon-RJ para combater fraudes em azeites de oliva
Operação conjunta do MAPA e Sedcon-RJ para combater fraudes em azeites de oliva O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) e a Secretaria de Defesa do Consumidor do Estado do Rio de Janeiro (Sedcon-RJ), realizaram uma ação para combater fraudes em azeites de oliva oferecidos em restaurantes e praças de alimentação. Dessa forma, a fiscalização […]
Micropartículas de ferro e iodo para fortificação de alimentos
Micropartículas de ferro e iodo para fortificação de alimentos Pesquisadores do Massachusetts Institute of Technology (MIT) desenvolveram micropartículas cristalinas, chamadas estruturas metalorgânicas (MOF), que permite fortificar alimentos e bebidas com ferro e iodo. Essas micropartículas podem ser adicionadas diretamente a alimentos sólidos, como pão, ou dissolvidas em líquidos, incluindo bebidas comumente consumidas, como café. Adição […]
Surto de Salmonella na Suécia
Surto de Salmonella na Suécia As autoridades de saúde da Suécia suspeitam que ovos contaminados sejam a fonte de um surto de Salmonella no país. Até o momento, sete pessoas de quatro regiões diferentes foram infectadas por Salmonella enteritidis. Entrevistas realizadas com pessoas doentes, indicam que esse surto pode estar associado ao consumo de ovos […]