Inteligência Artificial: A revolução nas compras de alimentos
Inteligência Artificial: A revolução nas compras de alimentos A inteligência artificial (IA) está prestes a transformar radicalmente a maneira como os consumidores realizam suas compras de alimentos, oferecendo soluções inovadoras para automatizar e personalizar a experiência. De acordo com um estudo da PwC de 2025, a IA não apenas auxiliará na gestão de listas de […]
FISA 2025: Principais insights sobre ingredientes alimentícios
FISA 2025: Principais insights sobre ingredientes alimentícios Neste ano de 2025, aconteceu a 27ª edição da Food Ingredients South America (FiSA), conhecida por ser a principal plataforma de negócios e inovação do setor de ingredientes para alimentos e bebidas da América do Sul. O evento, que reuniu mais de 12 mil participantes, destacou a crescente […]
Inovação brasileira: Novo método elimina resíduos plásticos da água com alta eficiência
Inovação brasileira: Novo método elimina resíduos plásticos da água com alta eficiência A poluição por plásticos representa uma crise ambiental e de saúde global, com a degradação desses materiais liberando substâncias tóxicas, como o bisfenol A (BPA), que está associado a diversas doenças como câncer e problemas cardiovasculares. Diante desse cenário, pesquisadores da Universidade de […]
Matéria escura nutricional
Matéria escura nutricional O conceito de matéria escura nutricional emerge como uma nova fronteira na ciência dos alimentos, prometendo revolucionar a compreensão sobre como a dieta impacta a saúde humana. Tradicionalmente, a nutrição tem focado em cerca de 150 compostos conhecidos, como proteínas, carboidratos, gorduras e vitaminas, que são os pilares dos bancos de dados […]
Além do natural e sintético: Ingredientes Híbridos
Além do natural e sintético: Ingredientes Híbridos A indústria de alimentos e bebidas está testemunhando uma transformação significativa, superando a tradicional distinção entre o que é natural e o que é sintético. Uma nova categoria de soluções, os ingredientes híbridos, emerge dessa convergência, combinando matérias-primas de origem natural com avançados processos tecnológicos de modificação ou […]
Movimento do Walmart por rótulos mais limpos em suas marcas próprias
Movimento do Walmart por rótulos mais limpos em suas marcas próprias A gigante do varejo Walmart está impulsionando uma significativa mudança na indústria alimentícia ao anunciar a remoção voluntária de corantes sintéticos e de mais de 30 outros ingredientes, incluindo certos conservantes, adoçantes artificiais e substitutos de gordura, de seus produtos alimentícios de marca própria. […]
Endurecimento da legislação: Câmara dos deputados debate crime de adulteração de alimentos no Brasil
Endurecimento da legislação: Câmara dos deputados debate crime de adulteração de alimentos no Brasil A Câmara dos Deputados no Brasil está prestes a votar uma proposta que visa tornar a adulteração de alimentos e bebidas um crime hediondo. A discussão ganhou urgência após recentes casos de contaminação, como a adulteração de bebidas alcoólicas com metanol. […]
O futuro do chocolate: Tendências que redefinem o mercado
O futuro do chocolate: Tendências que redefinem o mercado O mercado global de chocolate, avaliado em aproximadamente US$ 129 bilhões, está em constante evolução, impulsionado por uma série de tendências que moldam as preferências dos consumidores e as estratégias da indústria. Com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) projetada de 3,3%, espera-se que este […]
Restrições da FDA: Radioatividade em camarões e especiarias da Indonésia gera novas exigências de importação
Restrições da FDA: Radioatividade em camarões e especiarias da Indonésia gera novas exigências de importação A Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos implementará, a partir de 31 de outubro, novas exigências de certificação para a importação de camarão e especiarias provenientes de certas regiões da Indonésia. A medida visa mitigar os riscos associados […]
Surto de Listeria em restaurante da Suécia
Surto de Listeria em restaurante da Suécia Um recente surto de infecções por Listeria monocytogenes na Suécia, especificamente na região de Estocolmo, acendeu um alerta sobre a importância da segurança dos alimentos em estabelecimentos. Dessa forma, cerca de 20 indivíduos foram hospitalizados com suspeita de listeriose e dez casos foram confirmados como resultado do consumo […]