Surto de Salmonella associado à tomates
Surto de Salmonella associado à tomates Autoridades de saúde da Espanha investigam um surto de Salmonella que deixou cerca de 500 pessoas doentes, com 14 hospitalizações confirmadas. Análises realizadas identificaram a presença de Salmonella em tostadas com tomate, nos próprios tomates fornecidos e nos utensílios usados para preparar e espalhar o alimento. Dessa forma, as […]
Homem morre após comer sanduíche
Homem morre após comer sanduíche Um homem de 52 anos morreu na cidade de Diamante, na Itália, após consumir um sanduíche de linguiça com brócolis comprovado em um food truck. De acordo com a família, ele começou a passar mal logo após ingerir o alimento. Com isso, procurou atendimento médico e recebeu alta, mas, ao […]
Proteínas do soro do leite: destaque no mercado de alimentos
Proteínas do soro do leite: destaque no mercado de alimentos O mercado de alimentos tem observado um crescente interesse pelas proteínas do soro do leite, também conhecidas como whey protein. Dessa forma, essas proteínas, derivadas do soro de leite, têm ganhado destaque devido às suas propriedades nutricionais e funcionais. Ademais, oferecem benefícios que vão desde […]
Crianças estão consumindo mais agrotóxicos do que o aceitável
Crianças estão consumindo mais agrotóxicos do que o aceitável Um estudo recente da Fiocruz, liderado por Angélica Castanheira de Oliveira (INCQS/Fiocruz), revela um cenário alarmante na alimentação infantil no Rio de Janeiro. Nesse contexto, ao analisar 141 amostras de alimentos comuns na dieta infantil, como frutas, vegetais, cereais e leites, os pesquisadores encontraram: 83 % […]
Rótulos de produtos ricos em proteína podem induzir o consumidor ao erro
Rótulos de produtos ricos em proteína podem induzir o consumidor ao erro De acordo com pesquisa do Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec), diversos produtos comercializados com destaque para o termo “proteico” podem induzir o consumidor ao erro. O estudo aponta que o uso desse tipo de apelo no rótulo pode criar uma percepção […]
FDA propõe mudar o padrão de identidade do suco de laranja
FDA propõe mudar o padrão de identidade do suco de laranja A FDA, Food and Drug Administration, anunciou a revogação de 52 padrões alimentares, incluindo o do suco de laranja. Sendo assim, no dia 5 de agosto a FDA anunciou a proposta de mudar o padrão de identidade do suco de laranja pasteurizado, em vigor […]
Inovações japonesas inspiram mercado brasileiro
Inovações japonesas inspiram mercado brasileiro O Japão reforça sua posição como referência em inovação alimentar. Na Hi Japan 2024, realizada em outubro, expositores apresentaram lançamentos que unem tradição e tecnologia, com alto potencial para o mercado brasileiro, especialmente em bebidas funcionais, alimentos prontos e ingredientes de alta performance. Desse modo, entre as principais tendências japonesas […]
21 Casos de infecção por consumo de leite cru
21 Casos de infecção por consumo de leite cru 21 Casos de infecção por consumo de leite cru. De acordo com o Departamento de Saúde da Flórida já foram registrados 21 casos de infecções por Campylobacter e E. coli associados ao consumo de leite cru. Ainda segundo o Departamento, seis desses casos são crianças com […]
A febre dos produtos proteicos
A febre dos produtos proteicos Os suplementos proteicos, antes restritos ao universo esportivo e ao consumo por atletas de alto rendimento nos anos 1980, hoje domina o mercado global de alimentos e bebidas. Inicialmente associados ao ganho de massa muscular, passaram a ser buscados também por quem deseja aumentar a saciedade e fortalecer o sistema […]
Surto de Salmonella no Canadá leva a recalls
Surto de Salmonella no Canadá leva a recalls No Canadá, produtos de confeitaria da marca Andalos estão sendo recolhidos devido à ligação com um surto de infecções causadas por Salmonella. Desse modo, até o dia 6 de agosto, haviam 52 casos confirmados: 39 casos em Quebec, nove em Ontário, três na Colúmbia Britânica e um […]