Checklist de Vigilância Sanitária
Checklist de Vigilância Sanitária Como restaurantes e indústrias podem evitar denúncias em 2025 Em 2025, o número de denúncias registradas pela Vigilância Sanitária contra bares, restaurantes e indústrias de alimentos já ultrapassou todo o volume de 2024. Diante desse cenário, um checklist eficaz de vigilância sanitária é uma ferramenta essencial para empresas do setor alimentício […]
Baixa preocupação do público na Alemanha com leite cru
Baixa preocupação do público na Alemanha com leite cru De acordo com dados de uma pesquisa recente, na Alemanha dois terços dos consumidores já ouviram falar do leite cru. Entretanto, apenas 10% se preocupa com os riscos à saúde associados ao seu consumo. Os dados são do monitoramento do Instituto Federal Alemão de Avaliação de […]
Operação conjunta do MAPA e Sedcon-RJ para combater fraudes em azeites de oliva
Operação conjunta do MAPA e Sedcon-RJ para combater fraudes em azeites de oliva O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) e a Secretaria de Defesa do Consumidor do Estado do Rio de Janeiro (Sedcon-RJ), realizaram uma ação para combater fraudes em azeites de oliva oferecidos em restaurantes e praças de alimentação. Dessa forma, a fiscalização […]
Micropartículas de ferro e iodo para fortificação de alimentos
Micropartículas de ferro e iodo para fortificação de alimentos Pesquisadores do Massachusetts Institute of Technology (MIT) desenvolveram micropartículas cristalinas, chamadas estruturas metalorgânicas (MOF), que permite fortificar alimentos e bebidas com ferro e iodo. Essas micropartículas podem ser adicionadas diretamente a alimentos sólidos, como pão, ou dissolvidas em líquidos, incluindo bebidas comumente consumidas, como café. Adição […]
Surto de Salmonella na Suécia
Surto de Salmonella na Suécia As autoridades de saúde da Suécia suspeitam que ovos contaminados sejam a fonte de um surto de Salmonella no país. Até o momento, sete pessoas de quatro regiões diferentes foram infectadas por Salmonella enteritidis. Entrevistas realizadas com pessoas doentes, indicam que esse surto pode estar associado ao consumo de ovos […]
ANVISA abre consulta para agenda regulatória de alimentos
ANVISA abre consulta para agenda regulatória de alimentos A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) iniciou a consulta dirigida para a construção da Agenda Regulatória de Alimentos para o biênio 2026/2027. Dessa forma, o processo receberá contribuições até 15 de setembro de 2025 e define as prioridades normativas que impactarão o desenvolvimento, a formulação e […]
Surto fatal de E. coli na Bélgica
Surto fatal de E. coli na Bélgica Já foram confirmados quase 50 casos de infecções por Escherichia coli, além de várias mortes, em oito casas de repouso na Bélgica. Desses, 48 pacientes infectados pela mesma cepa de E. coli produtora de toxina Shiga O157, resultando em sete mortes. Sendo assim, os primeiros causos surgiram em […]
Porto Alegre: Fiscalização de alimentos em foco
Porto Alegre: Fiscalização de alimentos em foco A segurança dos alimentos é um pilar da saúde pública e, em Porto Alegre, a Vigilância Sanitária intensificou as ações em 2025. Diante disso, o total de denúncias ligadas a irregularidades sanitárias já superou o volume de todo 2024, com interdições, autos de infração e apreensões em alta. […]
Uso de Bacteriófagos como conservantes naturais
Uso de Bacteriófagos como conservantes naturais Uso de Bacteriófagos como conservantes naturais. Patógenos como Listeria, Salmonella e E. coli ameaçam a segurança dos alimentos, enquanto conservantes químicos perdem espaço diante da demanda por “rótulos limpos”. Nesse contexto, os bacteriófagos surgem como alternativa natural e inovadora no controle microbiano. Mas, o que são bacteriófagos? São vírus […]
Operação retira mais de 2,4 toneladas de café impróprio
Operação retira mais de 2,4 toneladas de café impróprio Entre 27 e 29 de agosto, o Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), em parceria com o Procon-RJ, a Secretaria de Defesa do Consumidor (Sedcon) e a Polícia Militar do Estado do Rio de Janeiro, realizou uma operação de fiscalização em indústrias de café torrado e […]