Crescimento no mercado de bebidas sem álcool
Crescimento no mercado de bebidas sem álcool Nos últimos anos, tem sido notável o crescimento no mercado de bebidas sem álcool. Inicialmente, essas bebidas exigiam a adição de ingredientes extras, como açúcares, para torná-las mais agradáveis ao paladar. Entretanto, com a ascensão do segmento, os produtos vêm se tornando melhores, com maior variedade, complexidade sensorial […]
Recalls de cogumelos por risco de Listeria nos EUA
Recalls de cogumelos por risco de Listeria nos EUA A empresa canadense Wiet Peeters Farm Products Limited está realizando o recall de cogumelos fatiados frescos Aunt Mid’s, cogumelos fatiados Cremini Peeters Mushroom Farm e cogumelos fatiados grossos Peeters Mushroom Farm. A autoridade responsável iniciou o procedimento após os testes realizados pela Agência Canadense de Inspeção […]
FDA aprova novo corante natural
FDA aprova novo corante natural A Food and Drug Administration (FDA) aprovou um novo corante natural para uso em alimentos nos Estados Unidos. Trata-se do corante azul-gardênia, extraído do fruto da planta gardênia. Dessa forma, a agência aprovou o uso do novo corante em bebidas esportivas, água sem gás saborizada ou enriquecida, sucos e bebidas […]
Novos alimentos e os diferentes mercados de regulamentação
Novos alimentos e os diferentes mercados de regulamentação O desenvolvimento de novos alimentos, como por exemplo a carne cultivada, tem se tornado cada vez mais frequente. Entretanto, essa inovação apresenta alguns obstáculos, em muitos mercados é necessário autorização regulatória para que esses produtos possam chegar às prateleiras. Com isso, as agências de segurança alimentar abordam […]
Recall molho de pimenta
Recall molho de pimenta A Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, determinou no último dia 11 de julho, sexta-feira, o recall do molho de pimenta da marca Maratá. A medida foi publicada em razão do resultado insatisfatório no ensaio da determinação de dióxido de enxofre e pesquisa quantitativa de dióxido de enxofre, sendo detectada a […]
Recall de gelados comestíveis
Recall de gelados comestíveis Na última quinta-feira, 10 de julho de 2025, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), determinou o recolhimento de todos os lotes de gelados comestíveis da marca AICE. A medida foi publicada após a identificação de irregularidades na rotulagem dos produtos, o que pode comprometer a segurança do consumidor, especialmente de […]
Aplicação da robótica e IA na indústria de alimentos
Aplicação da robótica e IA na indústria de alimentos De acordo com pesquisa da Food Connection em conjunto com a FISPAL Tecnologia, realizada com 146 profissionais da área de alimentos, 29,17% das indústrias do segmento já utilizam algum tipo de IA ou automação. O uso dessas ferramentas tem sido incentivado pelo aumento de produtividade, controle […]
Recall por erro de rotulagem
Recall por erro de rotulagem A Mondelēz Global LLC está realizando um recall voluntário nos Estados Unidos em quatro caixas de sanduíche RITZ Peanut Butter Cracker, fabricadas e vendidas em todo o país. Ademais, o motivo do recolhimento é que o produto contém manteiga de amendoim, mas essa informação não é declarada no rótulo das […]
Crianças Intoxicadas por Chumbo em Alimentos na China
Crianças Intoxicadas por Chumbo em Alimentos na China Autoridades chinesas registraram recentemente um grave caso de intoxicação alimentar. Segundo informações das autoridades de saúde do país, 233 alunos de uma pré-escola na província de Gansu apresentaram níveis de chumbo anormais no sangue. Além disso, acredita-se que pelo menos 200 crianças precisaram ser hospitalizadas. As autoridades […]
Proteínas alternativas impulsionadas pela fermentação
Proteínas alternativas impulsionadas pela fermentação A fermentação é uma técnica milenar muito usada para produzir alimentos como pães e bebidas alcoólicas. Com os avanços da tecnologia, startups brasileiras têm aplicado o processo, que vem ganhando protagonismo na biotecnologia, para a produção de proteínas alternativas. Leite sem vaca: é possível? Uma startup brasileira tem desenvolvido proteínas […]