Reconhecimento de programas voltados à promoção de boas práticas agrícolas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – MAPA, publicou no dia 27 de junho de 2022 a Portaria no 448 que “estabelece o procedimento para a submissão da documentação necessária ao reconhecimento de programas voltados à promoção de boas práticas agrícolas”. Além disso, regulamenta a Portaria no 337, publicada em 2021, que “estabelece requisitos […]
Lei nº 14.016, de 23 de junho de 2020 – Combate ao desperdício de alimentos e doação de excedentes de alimentos para o consumo humano
O Presidente da República aprovou no dia de hoje a Lei Nº 14.016, que autoriza os “estabelecimentos dedicados à produção e ao fornecimento de alimentos, incluídos alimentos in natura, produtos industrializados e refeições prontas para o consumo”, a doar os excedentes não comercializados e ainda próprios para o consumo humano que atendam. Mas para que […]
Liderando equipes remotas: o desafio do home office
Qual a importância da qualidade da água na indústria de alimentos?
A água é um elemento importante na indústria de alimentos, e a sua qualidade pode ter um impacto significativo nos produtos finais. A água potável é essencial para a higiene e segurança dos alimentos. Por estas razões, é crucial que as empresas de alimentos mantenham os padrões de qualidade da água dentro dos níveis estabelecidos […]
Dados da insegurança alimentar no Brasil são divulgados
Foi publicado este mês o Inquérito Nacional sobre Insegurança Alimentar no Contexto da Pandemia da Covid-19 no Brasil (II VIGISAN), desenvolvido pela Rede Brasileira de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar (Rede PENSSAN). Este documento analisa dados coletados entre novembro de 2021 e abril de 2022, a partir da realização de entrevistas em 12.745 domicílios, […]
Padrões microbiológicos em alimentos: O que você precisa saber?
Apesar de seguirem padrões microbiológicos, nem todos os alimentos estão livres de contaminação. Por isso, é importante conhecer esses padrões para saber o que pode e o que não pode ser consumido. Neste artigo, vamos explicar o que são os padrões, quais critérios foram adotados e como a sua empresa pode atendê-los. O que […]
Higienização de caixas d’água: O que você precisa saber?
Algo de extrema importância, mas que muitas pessoas não se dão conta, é a qualidade da água que utilizamos no nosso dia a dia, seja no ambiente doméstico ou no comercial (restaurantes, lanchonetes, bares, entre outros). Veja abaixo a importância da higienização de caixas d’água. Qual a importância da higienização de caixas d’água? Quando […]
O que são as matérias estranhas em alimentos?
Apesar de ser comprovado que o consumo de alimentos estranhos não causa danos à saúde, é sempre bom estar atento às possíveis contaminações. Por isso, hoje traremos algumas matérias estranhas encontradas em alimentos e explicaremos o que você precisa saber sobre elas! O que são as matérias estranhas? Matérias estranhas são qualquer material que não […]
Bacillus cereus: informações importantes que você precisa saber
O Bacillus. cereus é um patógeno alimentar formador de endósporos, o qual foi isolado pela primeira vez em 1887 (FORSYTHE, 2013). De acordo com a Autoridade de Segurança Alimentar e Econômica Portuguesa (ASAE, 2005), as intoxicações causadas por Bacillus cereus resultam da ingestão de alimentos contaminados com o microrganismo e/ou com as enterotoxinas que produziu durante o […]
Contaminação de alimentos: quais precisam de mais atenção?
Muitos dos alimentos que consumimos diariamente estão sujeitos a contaminação. Por isso, é importante tomar alguns cuidados na hora de escolher o que ingerir. Alimentos como carnes, leite e seus derivados, frutas e vegetais são os mais propensos à contaminação. Fique sempre atento à procedência dos alimentos antes de comprá-los e tenha cuidado com a […]