Padrões alimentares Salvam Vidas
Mas o que são esses padrões alimentares? Uma tradução livre: Keli Lima Neves O Guia elaborado pela FAO, para orientação sobre o dia mundial da Segurança dos Alimentos para 2023 traz a seguinte informação: Quando você come, como você sabe que sua comida é segura? Você provavelmente já lavou as mãos, limpou os utensílios de cozinha […]
Empreendedores discutem Segurança dos Alimentos
Você sabe o que é um alimento seguro? Explicamos o que é neste importante encontro que organizamos em comemoração ao Dia Mundial da Segurança dos Alimentos. Na última quinta-feira, dia 22, dezenas de empreendedores se reuniram no Nosso Moinho, polo de empreendedorismo, inovação, sustentabilidade e criatividade em Juiz de Fora, MG, para participar das palestras […]
Anvisa orienta empresas sobre recolhimento voluntário de alimentos
Fonte: Anvisa A Anvisa irá realizar um seminário virtual para orientar as empresas da área de alimentos sobre ações de recolhimento voluntário de produtos. O encontro será hoje (15/6), às 15h. Durante o webinar, a Agência irá apresentar a regulamentação do assunto, as ações que devem ser adotadas pelas empresas e mostrar o passo a passo do protocolo […]
Evento Segurança dos Alimentos é assunto de todos!
Você sabe o que é um alimento seguro? Vamos te explicar neste importante encontro que estamos organizando para você em comemoração ao Dia Mundial da Segurança dos Alimentos. Evento Segurança dos Alimentos é assunto de todos! Em comemoração ao Dia Mundial da Segurança dos Alimentos, comemorado na última semana, no dia 7, e considerando o […]
Análise de Toxinas: Enterotoxina Estafilocócica
O Codex Alimentarius é um conjunto de padrões alimentares adotado internacionalmente e apresentado de maneira uniforme. O que são enterotoxinas? Enterotoxinas são toxinas produzidas por microrganismos (como certos estafilococos) responsáveis pelos sintomas gastrointestinais de algumas formas de intoxicação alimentar. São os principais agentes de intoxicação de origem bacteriana no homem e têm sido relatadas em […]
Já está em vigor norma que classifica alimentos à base de cereais como integrais
Fonte: Anvisa A regra que identifica e classifica um alimento à base de cereais como integral entrou em vigor no dia 22 de abril. Você, consumidor, deve estar se perguntando o que muda e qual o impacto dessa alteração em sua vida, não é mesmo? Com a vigência da Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) 493/2021, a ideia é impedir, segundo o […]
Portaria define normas higiênico-sanitárias e tecnológicas para estabelecimentos que elaboram produtos de abelhas
Fonte: Ministério da Agricultura e Pecuária Com o objetivo de atualizar a regulamentação do setor de mel e derivados, o Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) publicou nesta semana a Portaria nº 795 que aprova as normas higiênico-sanitárias e tecnológicas para os estabelecimentos que elaborem produtos de abelhas e seus derivados. Entre as atualizações, a […]
Segurança dos alimentos – Fatos
Fatos de acordo com o Guia de orientações para o dia mundial da segurança dos alimentos Por: Keli Lima Neves O Guia de orientações para o dia mundial da segurança dos alimentos, traz os seguintes fatos: Uma em cada dez pessoas em todo o mundo adoece por causa de alimentos contaminados a cada ano. Afeta […]
OMS divulga nova diretriz sobre o uso de adoçantes
Fonte: GOV.BR A Organização Mundial da Saúde (OMS) publicou, na última segunda-feira (15/5), uma nova diretriz sobre o uso de adoçantes sem açúcar (NSS, do inglês non-sugar sweeteners), também conhecidos como edulcorantes. De acordo com a OMS, esses produtos não devem ser utilizados como substitutos de açúcar visando o controle do peso corporal ou a […]
Brincar e aprender sobre segurança dos alimentos
Neste projeto para crianças nas escolas levamos de forma lúdica o mundo da microbiologia e segurança dos alimentos. No Projeto Semear o nosso objetivo é a construção de consumidores e manipuladores de alimentos conscientes de suas responsabilidades e contribuição para o amadurecimento da cultura de segurança de alimentos na sociedade através da semeadura de informações […]