Estudo desenvolve método rápido e não destrutivo para detectar micotoxina em soja
Um estudo publicado em 24 de julho no Journal of Food Science avaliou uma nova abordagem para quantificar deoxinivalenol, micotoxina conhecida como DON, em amostras de soja de forma rápida e sem consumir a amostra durante a análise.
Os pesquisadores combinaram a espectroscopia no infravermelho próximo, conhecida como NIR, com um modelo de seleção de características chamado ETs-PLS. A proposta é identificar, entre as informações captadas pelo equipamento, os comprimentos de onda mais relevantes para estimar a concentração da micotoxina. O artigo completo pode ser consultado no Journal of Food Science. (IFT)
Modelo utilizou 50 comprimentos de onda
O algoritmo analisou a importância das variáveis espectrais e selecionou os 50 comprimentos de onda mais relevantes para a construção do modelo de previsão.
Segundo os resultados apresentados, o método ETs-PLS alcançou coeficiente de determinação de 0,950 no conjunto de previsão e erro médio de 87,3 microgramas por quilograma. O desempenho foi superior ao modelo que utilizou o espectro completo e a três métodos convencionais de seleção de comprimentos de onda comparados no estudo. (ResearchGate)
As principais informações utilizadas pelo modelo estavam concentradas entre 1.139 e 1.183 nanômetros, região associada a vibrações de ligações químicas do tipo carbono-hidrogênio.
Tecnologia pode apoiar a triagem de micotoxinas
A espectroscopia NIR permite analisar características de uma amostra a partir da interação da luz no infravermelho próximo com sua composição. Quando combinada a modelos matemáticos, pode ser aplicada à identificação e à estimativa de diferentes componentes ou contaminantes.
Os autores consideram que a abordagem apresenta potencial para a triagem rápida e não destrutiva de micotoxinas em produtos agrícolas. Isso significa que o método poderia auxiliar na seleção inicial de amostras que precisam de investigação mais detalhada. (ResearchGate)
O estudo, porém, apresenta o desenvolvimento e a avaliação de um modelo experimental. Os resultados não significam que a técnica substitua automaticamente métodos laboratoriais oficiais, confirmatórios ou exigidos por regulamentos. Sua aplicação na rotina industrial ainda depende de validação para diferentes amostras, condições e equipamentos.
O trabalho integra a edição de julho de 2026 do periódico científico revisado por pares, mantido pelo Institute of Food Technologists. A relação dos estudos publicados na edição está disponível na página do Journal of Food Science no IFT. (IFT)