Nova metodologia identifica carnes em 20 minutos
Nova metodologia identifica carnes em 20 minutos Uma metodologia inédita desenvolvida por pesquisadores da Embrapa Gado de Corte, da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS) e da Universidade Estadual Paulista (Unesp) promete tornar mais rápida, precisa e econômica a identificação de carnes de diferentes espécies. A técnica utiliza a espectrometria de massas MALDI-TOF […]
Anvisa alerta: alho não substitui antibiótico
Anvisa alerta: alho não substitui antibiótico O alho é um dos temperos mais queridos da cozinha brasileira e tem propriedades comprovadas, mas não pode substituir antibióticos. A crença de que o tempero funciona como um antimicrobiano natural circula amplamente nas redes sociais e representa um risco real à saúde dos consumidores. Verdade pela metade Como […]
Mirtilos congelados são recolhidos por contaminação com E. coli
Mirtilos congelados são recolhidos por contaminação com E. coli Mirtilos congelados vendidos nas lojas Publix foram recolhidos do mercado americano após contaminação por E. coli O145:H28, cepa produtora de toxina Shiga (STEC). Produto afetado e distribuição O recall foi anunciado em 3 de julho pela empresa chilena Frutas y Hortalizas del Sur S.A., que comercializa […]
O mito do leite inflamatório começa a ruir diante das evidências
O mito do leite inflamatório começa a ruir diante das evidências A ideia de que o leite causa inflamação circula há anos entre consumidores e nas redes sociais, mas as evidências científicas indicam que, para a maior parte da população, essa associação não encontra respaldo consistente. Mais do que isso: alguns compostos presentes nos laticínios […]
Búfala quebra recorde mundial de produção de leite
Búfala quebra recorde mundial de produção de leite Uma búfala da Fazenda Búfalas da Mantiqueira, localizada em Piquete (SP), entrou para a história ao produzir 40,250 quilos de leite em um único dia, distribuídos em duas ordenhas, durante o torneio leiteiro da ExpassAgro — tradicional feira agropecuária realizada há 60 anos em Passos, no sul […]
Moldávia e Malta registram surtos de intoxicação alimentar
Moldávia e Malta registram surtos de intoxicação alimentar Os dois países europeus reportaram, separadamente, episódios recentes de doenças de origem alimentar com investigações em andamento. Moldávia: Salmonella em hotel de Chisinau A Agência Nacional de Saúde Pública da Moldávia (ANSP) reportou um surto de intoxicação alimentar entre pessoas que participaram de eventos realizados em um […]
FDA alerta para recall por presença não declarada de atum
FDA alerta para recall por presença não declarada de atum A Gellert Global Group, de Elizabeth (NJ), está recolhendo embalagens de 8,1 oz do produto Fusia Asian Inspirations Kimchi & Tofu Kimbap, da rede ALDI, devido à presença não declarada de peixe (atum) na composição. Pessoas com alergia ou sensibilidade severa a peixes correm risco […]
‘Língua eletrônica’ brasileira detecta gripe aviária em seis minutos
‘Língua eletrônica’ brasileira detecta gripe aviária em seis minutos Pesquisadores brasileiros desenvolveram uma tecnologia inovadora capaz de identificar rapidamente anticorpos contra o vírus H5N1, causador da gripe aviária. O dispositivo funciona de maneira semelhante à língua humana — assim como as papilas gustativas identificam sabores por meio de um conjunto de sinais, o equipamento usa sensores […]
Por quanto tempo o arroz cozido dura na geladeira?
Por quanto tempo o arroz cozido dura na geladeira? O arroz sobra com frequência nas cozinhas, mas poucos sabem que seu prazo de consumo após o cozimento é mais curto do que parece. Guardar o arroz além do tempo recomendado pode trazer riscos reais à saúde. Qual é o prazo seguro? De acordo com especialistas […]
IA acelera desenvolvimento de proteínas sustentáveis
IA acelera desenvolvimento de proteínas sustentáveis A Food System Innovations (FSI) lançou o Food Intelligence Lab, uma iniciativa interdisciplinar voltada à construção da infraestrutura de inteligência artificial para acelerar a pesquisa e o desenvolvimento no setor de proteínas sustentáveis. O projeto conta com um aporte de US$ 2 milhões do Bezos Earth Fund e terá […]