Fago WAH2 inibe biofilmes e o crescimento de esporos germinados de Bacillus cereus
Fago WAH2 inibe biofilmes e o crescimento de esporos germinados de Bacillus cereus Pesquisadores chineses descreveram um novo bacteriófago lítico, chamado WAH2, que reduziu populações de Bacillus cereus, patógeno de origem alimentar, em culturas de laboratório, em biofilmes e em três matrizes alimentares. O estudo foi publicado na revista Current Research in Food Science. Origem […]
Lactopontina ganha status GRAS mas ainda não está liberada para fórmulas infantis
Lactopontina ganha status GRAS nos EUA, mas ainda não está liberada para fórmulas infantis A empresa britânica Better Dairy anunciou a determinação autoafirmada de GRAS (geralmente reconhecido como seguro) para sua lactopontina, também chamada de osteopontina do leite, produzida por fermentação de precisão. A decisão abre caminho para lançamentos de produtos de nutrição e suplementos […]
Lanche da manhã vira nova disputa para a indústria de alimentos e bebidas
Lanche da manhã vira nova disputa para a indústria de alimentos e bebidas O lanche da manhã deixou de ser uma extensão do café da manhã e passou a ser visto por muitos consumidores como uma refeição por si só. Segundo a Pesquisa de Snacking 2026 da Innova Market Insights, 29% dos consumidores costumam lanchar […]
Biotecnologia integrada ao filme plástico promete estender a vida útil de carnes frescas
Biotecnologia integrada ao filme plástico promete estender a vida útil de carnes frescas A empresa de embalagens ProAmpac apresentou a linha ProActive Intelligence Shelf Protect (SP) Series durante a Pack Expo International 2026, em Chicago (EUA), realizada de 18 a 21 de outubro. A proposta é oferecer aos produtores de alimentos uma nova forma de […]
Doença de Newcastle: Mapa atualiza lista de restrições às exportações avícolas
Doença de Newcastle: Mapa atualiza lista de restrições às exportações avícolas O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) divulgou em 20 de outubro uma nota oficial com a atualização das restrições temporárias impostas por parceiros comerciais às exportações brasileiras de produtos avícolas. As medidas foram adotadas após a confirmação de um foco da doença de […]
Cultivo de triticale no Cerrado amplia oportunidades para a indústria de alimentos
Cultivo de triticale no Cerrado amplia oportunidades para a indústria de alimentos Análises de qualidade industrial realizadas em 2026 indicam que o triticale, cereal desenvolvido a partir do cruzamento de trigo com centeio, pode ser usado em produtos para alimentação humana, principalmente biscoitos. Os testes de panificação e confeitaria foram feitos pela empresa mineira Vilma […]
Diretrizes globais sobre fraude alimentar seguem para adoção final no Codex
Diretrizes globais sobre fraude alimentar seguem para adoção final no Codex A 28ª sessão do Comitê do Codex sobre Sistemas de Inspeção e Certificação de Importação e Exportação de Alimentos (CCFICS) terminou depois do que o presidente, Tom Black, chamou de “uma semana muito grande, mas muito produtiva”. A sessão, que começou em 12 de […]
Nova tecnologia promete detecção de até 99% de contaminantes físicos na Pack Expo
Nova tecnologia promete detecção de até 99% de contaminantes físicos na Pack Expo A empresa norte-americana Oxipital AI anunciou em 16 de outubro o lançamento do Foreign Material Detection, uma capacidade de visão computacional baseada em inteligência artificial que identifica contaminantes em tempo real em linhas de produção de alimentos de alta velocidade. A solução […]
Corantes artificiais saem de cena: indústria dos EUA assume compromissos com a FDA
Corantes artificiais saem de cena: indústria dos EUA assume compromissos com a FDA A agência norte-americana FDA atualizou em 16 de outubro seu painel de acompanhamento dos compromissos da indústria de alimentos para eliminar corantes sintéticos derivados de petróleo. A lista reúne dezenas de empresas, redes de varejo e associações do setor, cada uma com […]
718 Toneladas de alimentos recolhidas por uma falha de refrigeração
718 Toneladas de alimentos recolhidas por uma falha de refrigeração O que acontece quando um alimento seguro sai da indústria, mas perde as condições adequadas de conservação? Anúncio da empresa: 16/10/2026 A Kayem Foods anunciou o recolhimento voluntário de produtos cárneos e de aves totalmente cozidos após identificar um problema no sistema de refrigeração de […]