Determinação de Glicídios Redutores em Lactose pelo Método Lane-Eynon
Autora: Juliene Duarte é consultora BRQuality. A lactose, carboidrato presente no leite com papel importantíssimo nas tecnologias de produção de diversos lácteos, representa, aproximadamente, a metade dos sólidos não gordurosos desta matéria prima, com teor em torno de 4% a 6%. É um dissacarídeo, formado por dois carboidratos menores, a glicose e a galactose, unidos […]
Novas Legislações sobre produção e beneficiamento de leite – o que mudou? (Parte 2)
Autora: Ana Carolina Castanheira é consultora BRQuality A segunda parte do nosso artigo vai trazer um breve resumo da Instrução Normativa 77/2018, onde destacaremos os aspectos que julgamos mais relevantes para a rotina da indústria de laticínios. A IN 77/2018 estabelece critérios e procedimentos para a produção, acondicionamento, conservação, transporte, seleção e recepção do leite […]
Mapa publica Anuário sobre Controle de Alimentos de Origem Animal
O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) publicou a quarta edição do Anuário dos Programas de Controle de Alimentos de Origem Animal – 2018. Os dados, apresentados pelo Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (DIPOA), trazem os resultados das amostras coletadas nos estabelecimentos registrados no Sistema de Inspeção Federal (SIF) e analisadas nos […]
Cuidados simples com a alimentação podem evitar transtornos nas festas de final de ano
As festas de final de ano estão chegando e, com elas, os males dos excessos na alimentação. A grande variedade de alimentos nas ceias de Natal e de ano novo pode causar problemas digestivos e até intoxicação, caso os pratos preparados especialmente para as comemorações não sejam armazenados de forma adequada, por exemplo. Por isso, […]
Aprovado projeto de distribuição de leite sem lactose no Estado de São Paulo
Foi aprovado na Assembleia Legislativa de São Paulo, o projeto do deputado Luiz Fernando Ferreira, que torna obrigatória a distribuição de forma contínua e gratuita de leite sem lactose às crianças de baixa renda, comprovadamente portadoras de intolerância à lactose. O projeto segue para sanção do governador Márcio França. Para crianças, principalmente bebês, que sofrem […]
ABNT NBR ISO 19011 publicada
Foi publicada a norma ABNT NBR ISO 19011:2018 – Diretrizes para auditoria de sistemas de gestão. Este documento fornece orientação sobre a auditoria de sistemas de gestão, incluindo os princípios de auditoria, a gestão de um programa de auditoria e a condução de auditoria de sistemas de gestão, como também orientação sobre a avaliação de competência de […]
Novas Legislações sobre produção e beneficiamento de leite – o que mudou? (Parte 1)
Autora: Ana Carolina Castanheira é consultora BRQuality O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento publicou as Instruções Normativas 76 e 77 em 26/11/2018 e as indústrias tem 180 dias para se adequarem, contados a partir da publicação destas legislações no Diário Oficial da União (30/11/2018). Entre as várias informações contidas nestas duas instruções normativas, vale […]
Lei Nº 23157 DE 18/12/2018 Dispõe sobre a produção e a comercialização dos queijos artesanais de Minas Gerais.
O Governador do Estado de Minas Gerais, O Povo do Estado de Minas Gerais, por seus representantes, decretou e eu, em seu nome, promulgo a seguinte lei: CAPÍTULO I – DISPOSIÇÕES PRELIMINARES Art. 1º Esta lei dispõe sobre a produção e a comercialização dos queijos artesanais de Minas Gerais. Art. 2º Para os fins […]
ALIMENTOS FUNCIONAIS ADICIONADOS DE PROBIÓTICOS
Autora: Juliene Duarte é consultora BRQuality. A inovação na área de alimentos e o desenvolvimento de novos mercados são possibilitados pelo uso dos alimentos como veículo de promoção do bem-estar e da saúde e como redutores de riscos de algumas doenças. Com a crescente preocupação com a alimentação e a adoção de bons hábitos alimentares, […]
Curso “Liderança Transformadora: Inspiração 360°” em Sorocaba-SP nos dias 12/01, 19/01 e 02/02/2019
Já pensou na possibilidade de ser uma pessoa especial, com capacidade de uma liderança que influencia e inspira não somente equipes de trabalho, mas os diversos contextos de convivência, como família, amigos e sociedade? Pensou? Imaginou-se nesta condição? Que tal transformar estes anseios em realidade? Que tal viver uma vida que deixa legados? Se você […]