Recall de atum devido a risco de Listeria
Recall de atum devido a risco de Listeria Recentemente, a Western United Fish Company anunciou o recall de um dos seus produtos: o Atum Ahi com Wasabi Poke da marca Kirkland Signature. Diante disso, o recall foi realizado em coordenação com a Food & Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos e foi motivado pela potencial […]
Surto local de salmonella conectado a incidente nacional na suécia
Surto local de Salmonella conectado a incidente nacional na suécia Um surto de Salmonella em lares de idosos na Suécia foi conectado a um incidente nacional maior, rastreado até ovos contaminados. Segundo a Agência de Saúde Pública da Suécia (Folkhälsomyndigheten) já foram confirmados 48 casos em 11 regiões, com 18 deles em Sörmland. No entanto, […]
Café especial a partir de grãos verdes criado pela UFU
Café especial a partir de grãos verdes criado pela UFU Café especial a partir de grãos verdes criado pela UFU. A Universidade Federal de Uberlândia (UFU), em parceria com a fazenda Chuá em Patos de Minas (MG), desenvolveu um método inovador para produzir café especial a partir de grãos verdes, ou imaturos. Este avanço surgiu […]
Crise da obesidade infantil global e o papel da indústria láctea
Crise da obesidade infantil global e o papel da indústria láctea Crise da obesidade infantil global e o papel da indústria láctea. A obesidade infantil emergiu como a principal ameaça nutricional global, superando a desnutrição pela primeira vez na história, conforme um relatório alarmante da UNICEF. Entre 2000 e 2022, a taxa de obesidade em […]
Pesquisa mostra preocupação com segurança dos alimentos na Índia
Pesquisa mostra preocupação com segurança dos alimentos na Índia Foi realizada uma pesquisa da PricewaterhouseCoopers (PwC) entre os meses de janeiro e fevereiro que contou com mais de mil participantes da Índia. Assim, foi constatado que 84% dos consumidores estavam extremamente ou muito preocupados com a segurança dos alimentos. Diante disso, as preocupações com a […]
O dilema do queijo artesanal brasileiro: Tradição, saúde pública e regulamentação
O dilema do queijo artesanal brasileiro: Tradição, saúde pública e regulamentação O queijo artesanal é um símbolo de tradição e identidade cultural em diversas regiões do Brasil. Desse modo, a recente apreensão de 270 quilos de queijo sem o selo obrigatório do Serviço de Inspeção Municipal (SIM) em Ribeirão Preto, São Paulo, reacendeu a discussão […]
Importância da transparência e rastreabilidade no setor de alimentos e bebidas
Importância da transparência e rastreabilidade no setor de alimentos e bebidas A transparência e a rastreabilidade que antes eram vistas apenas como diferenciais competitivos, tornaram-se requisitos essenciais para construir confiança, fortalecer marcas e garantir a conformidade regulatória. Dessa forma, o consumidor, por meio de seu comportamento, é quem impulsiona principalmente essa mudança. Diante disso, segundo […]
Surto de Salmonella associado a ração para cães no Canadá
Surto de Salmonella associado a ração para cães no Canadá Segundo a Agência Canadense de Inspeção de Alimentos, 27 pessoas foram infectadas com Salmonella. Diante disso, a maioria dos doentes vivem em Alberta e na Colúmbia Britânica. Ademais, segundo a agência, a provável fonte de contaminação é ração e petiscos para cães. Com isso, as […]
Reforma do GRAS e definição de ultraprocessados no centro da nova estratégia MAHA para a saúde infantil nos EUA
Reforma do GRAS e definição de ultraprocessados no centro da nova estratégia MAHA para a saúde infantil nos EUA A Comissão Make America Healthy Again (MAHA), presidida pelo secretário de Saúde dos EUA, apresentou recentemente a estratégia Make Our Children Healthy Again que traça o plano nacional para combater doenças crônicas em crianças americanas. A […]
Tecnologias de alimentos: inovações que movem a indústria
Tecnologias de alimentos: inovações que movem a indústria O setor de alimentos está passando por uma transformação impulsionada por avanços tecnológicos que visam otimizar a produção, garantir a segurança dos alimentos, reduzir o desperdício e oferecer produtos mais nutritivos e personalizados. Dessa forma, as principais inovações destacadas incluem nanotecnologia, biotecnologia e impressão 3D de alimentos. […]