Curiosidades: revelações sobre “o queijo mais velho do mundo”
Nem da França, nem da Itália. A origem do queijo, essa iguaria que é consumida por todo o mundo, poderia ter suas origens no que hoje é a Croácia. Cientistas do Instituto Heriot-Watt, em Edimburgo, na Escócia, e da Universidade da Pensilvânia, nos Estados Unidos, revelaram nesta semana a descoberta de vestígios de queijos feitos há 7,2 mil […]
PERGUNTAS E RESPOSTAS: Documento orienta sobre suplementos alimentares
Publicação auxiliará na implementação do novo marco regulatório dessa categoria de alimentos. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) publicou, na última quinta-feira (30/8), o Documento de Perguntas e Respostas sobre Suplementos Alimentares. Trata-se de um instrumento informativo, destinado a esclarecer dúvidas sobre o tema e auxiliar na implementação do novo marco regulatório dessa categoria de […]
Como as bebidas gaseificadas estimulam seus sentidos?
Do barulho do gás saindo ao abrir uma garrafa ao borbulhar da bebida em nosso paladar, o consumo de bebidas não alcoólicas carbonatadas é uma experiência completa em estímulos sensoriais. A carbonatação, mais conhecida como gaseificação, é capaz de acentuar brilho, odor, sabor e principalmente a textura dos produtos. Pesquisas avaliam que o CO2 causa um […]
A transição para a NBR ISO 9001:2015 vence em 15 de setembro
Autor: Luiz Carlos do Nascimento é membro da Academia Brasileira da Qualidade, gestor do Comitê Brasileiro da Qualidade ABNT/CB 25 e sócio proprietário da WCC Projetos de Gestão. As organizações certificadas pela antiga versão 2008 da NBR ISO 9001, que ainda não fizeram a transição de seus certificados, têm até o dia 15 de setembro de 2018 […]
FUNCIONÁRIOS ENGAJADOS MESMO NA CRISE
“Equipes menos motivadas apresentam mais rotatividade.” Em época de crise e recessão econômica, a tendência é que as empresas foquem em redução de custos, reveja prioridades, corte equipes e programas motivacionais e comunique menos. Mas, este é precisamente o momento que mais necessita de transparência, engajamento e investimentos na equipe. “Várias pesquisas demonstram a correlação […]
Anvisa suspende lotes de vegetais congelados importados por contaminação com Listeria Monocytogenes
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) proibiu nesta quinta-feira (23) a distribuição e a venda em todo o país de uma série de lotes de vegetais congelados importados da Europa, ligados a casos de contaminação pela bactéria Listeria monocytogenes. A decisão foi publicada no Diário Oficial. As empresas deverão recolher os estoques disponíveis no […]
TOMAR LEITE NO CAFÉ DA MANHÃ REDUZ O AÇÚCAR NO SANGUE
Novo estudo mostra que o leite pode beneficiar quem tem diabetes e quem está fazendo dieta. Quer uma boa razão para tomar leite no café da manhã? Além de ser uma ótima companhia para frutas e cereais, ele pode virar um grande aliado de quem está fazendo dieta e de quem tem diabetes, aponta um novo […]
RECALL, RECOLHIMENTO, RASTREABILIDADE E LOGÍSTICA REVERSA: PRINCIPAIS DIFERENÇAS E APLICAÇÕES
Autora: Andréa C. S. Damian – Msc Ciência dos Alimentos Certamente você já ouviu falar em recall e recolhimento de produtos, e que para realizar ambos é necessário ter a rastreabilidade dos produtos/ processos. Em casos onde é necessário realizar um recall/recolhimento, a logística reversa precisa ocorrer de forma que não cause mais prejuízos a empresa. […]
LEITE TIPO MAIS PROTEÍNA
Conheça a nova opção do mercado: os lácteos com maior teor de proteína A proteína é a nova queridinha das prateleiras dos supermercados e os lácteos marcam presença com leites, iogurtes e bebidas lácteas com teor ainda maior dessas moléculas (vale lembrar que o leite já é uma fonte natural de proteínas de alta qualidade). […]
A qualidade como diferencial competitivo
Autor: Eduardo Britto – Mestre em Economia Empresarial Olá, Amigos… Vamos falar sobre Qualidade? Todos nós temos uma ideia intuitiva de qualidade, mas nem sempre conseguimos responder a questão, o que é qualidade? Qualidade é tudo aquilo que agrega valor às partes envolvidas em uma transação. Em outras palavras e adequado ao mundo empresarial, qualidade […]