VOLTA ÀS AULAS: LIÇÃO PARA PROFESSORES
A equipe do Põe no Rótulo publicou e nós compartilhamos porque certamente é muito bom e interessa às mamães e professores que lidam com crianças que têm alergias alimentares. “Trabalhar com crianças que necessitam de cuidados especiais com a dieta exige um cuidado a mais por parte dos professores. Vejam algumas dicas que a […]
Segurança de alimentos: Como manter a qualidade no processamento de alimentos e evitar contaminações.
Autora: Andréa C. S. Damian – Msc Ciência dos Alimentos Os problemas envolvendo os alimentos são bastante antigos, e com isto a preocupação com Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs), além de serem antigas, são um motivo de preocupação atual e crescente. O assunto segurança de alimentos vem ganhando destaque global nas empresas, devido […]
Aprovada IN sobre rastreabilidade de vegetais in natura
A Diretoria Colegiada da Anvisa aprovou, nesta terça-feira (16/1), a Instrução Normativa Conjunta (INC) elaborada pela Agência e pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa). O texto define os procedimentos para a aplicação da rastreabilidade ao longo da cadeia produtiva de produtos vegetais frescos destinados à alimentação humana. O objetivo da proposta é estabelecer […]
Leite em pó infantil é recolhido em 83 países por suspeita de salmonela
Após mais de 30 casos comprovados de contaminação de bebês na França, Lactalis retira seu produto de outros mercados. Gigante do setor lácteo mantém fábricas em 47 países, inclusive no Brasil. Brasil não está entre os países afetados com recall, confirma empresa O escândalo do leite materno em pó que contagiou com salmonela dezenas de […]
Curso ROTULAGEM GERAL DE PRODUTOS LÁCTEOS
Nos dias 25 e 26 de janeiro 2018 acontece no auditório da BRQuality o curso ROTULAGEM GERAL DE PRODUTOS LÁCTEOS, que tem como objetivo capacitar os participantes sobre a correta rotulagem dos produtos lácteos, através de uma análise interpretativa das principais legislações, desenvolvendo um rótulo completo ao final do curso. O curso é dirigido […]
A Portaria 2914/2011 foi revogada… E agora? Qual legislação a substitui?
Em 03 de outubro deste ano, 6 Portarias de Consolidação, resultantes do projeto SUS Legis, foram publicadas no Diário Oficial da União. Tal projeto analisou mais de 17 mil portarias publicadas pelo Gabinete do Ministro da Saúde e acabou revogando instrumentos julgados contraditórios, redundantes ou exauridos, entre elas, a Portaria 2914/2011, que tratava do controle […]
Treinamento Autocontrole
Em 29 e 30 de novembro 2017. A BRQuality fecha este ano seu calendário de treinamentos com o sucesso da realização, nos dias 29 e 30/11, do treinamento Programas de Autocontrole em Indústrias de Alimentos, recebendo participantes de empresas como Laticínios Belo Monte, Catupiry, Laticínios Cruziliense, Indústrias Flórida, Laticínios Modelo, Laticínios Dona Rosa, LDF Laticínios, […]
Orientação sobre normas de alimentos já está acessível
Três documentos que esclarecem regulamentos de alimentos publicados neste ano já estão acessíveis pelo Portal. Já estão disponíveis, no site da Anvisa, três novos documentos de perguntas e respostas sobre regulamentos relacionados à alimentos publicados em 2017. A Agência também atualizou dois outros documentos que sofreram mudanças após a publicação de novas regras. Os três […]
A água utilizada pelas indústrias de alimentos e a Portaria 2914
Desde o final de 2011, o Ministério da Saúde já havia divulgado os parâmetros da potabilidade da água para consumo humano, o que inclui a água utilizada para produção de alimentos.O que ainda não havia ficado explícito era a periodicidade que estes parâmetros deveriam ser verificados e por quem deveriam ser verificados, principalmente quando o […]
Laboratório de microbiologia: Cuidados com os meios de cultura
Os meios de cultura requerem cuidados para sua estocagem no laboratório após seu preparo, pois a função de cada um seus constituintes deve ser preservada, a fim de se garantir a obtenção de resultados confiáveis.Veja abaixo tudo sobre os laboratórios de microbiologia