Blairo Maggi: Por que não concordamos com a União Europeia
Nos últimos 30 anos, o Brasil aumentou a produção de carne de frango em 575%. Somos o segundo maior produtor e o maior exportador mundial do produto, atendendo a mais de 140 mercados e gerando 3,5 milhões de empregos no país. Uma avicultura competitiva como a brasileira pode alarmar alguns países, e é direito de […]
IN 62: postergar limites de qualidade é bom para os produtores?
Se aproxima mais uma data limite para se intensificar os padrões de qualidade no Brasil. Pela regra de origem, a Contagem Bacteriana Total (CBT) deveria ter seu limite alterado de 300.000 UFC/ml para 100.000 UFC/ml e a Contagem de Células Somáticas (CCS) passaria de 500.000 CCS/ml para 400.000 CCS/ml como padrão máximo. Sempre que datas determinadas para mudanças se aproximam, surgem pressões […]
Treinamento APPCC em Visconde do Rio Branco
Contando com a instrutora parceira da BRQuality Fernanda Dulço foi realizado nos dias 12 e 13 um treinamento em APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) na cidade de Visconde do Rio Branco em MG. Esse treinamento coordenado pela consultora Solvane Forquezatto Ferreira, teve a participação de colaboradores das empresas de laticínios da […]
Revisão da IN62: “ainda não é o momento de alterarmos os padrões de CCS e CBT”
O Ministério da Agricultura (Mapa) colocará entre esta semana e a próxima o texto de duas Instruções Normativas (INs) que pretendem trazer um novo regramento para a produção de leite no Brasil. Os textos substituem a IN 62 (antiga IN 51), que traz parâmetros importantes de qualidade do produto, como limites para a Contagem de Células Somáticas […]
A importância da temperatura no armazenamento do leite.
As temperaturas de armazenamento do leite nas várias etapas da cadeia produtiva (obtenção até expedição do produto final) sempre foram motivo de preocupação para quem trabalha no setor, uma vez que sabemos que a manutenção do leite em determinadas temperaturas é fundamental para sua qualidade microbiológica. Antes da elaboração do Programa Nacional de Melhoria da […]
Leite: Ministério apresenta mudanças na IN 62 e colocará texto em consulta pública
O Ministério da Agricultura (Mapa) deve colocar em consulta pública, na próxima semana, o texto de duas Instruções Normativas (INs) que pretendem trazer um novo regramento para a produção de leite no Brasil. Os textos substituem a IN 62 (antiga IN 51), que traz parâmetros importantes de qualidade do produto, como limites para a Contagem de Células […]
Treinamento no Laticínios Sabor da Serra
Mais uma vez nossa instrutora Ana Carolina Castanheira esteve no Laticínios Sabor da Serra para uma palestra sobre AS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E A SEGURANÇA DOS ALIMENTOS. Com a presença dos colaboradores que se mostraram muito receptivos e interessados, o tema teve como objetivo a segurança dos alimentos e o comprometimento dos colaboradores com […]
Accountability – Você sabe o que é? Quer se tornar um profissional accountable? Aguarde a novidade que a BRQuality está preparando.
Para adiantar a informação publicamos a seguir um artigo muito interessante cujo autor Olavo J. Q. de Linhares, especialista no assunto, descreve as 4 etapas para se tornar um profissional com Accountability. Alice, ao se deparar diante de uma encruzilhada, pergunta ao gato: “Qual caminho devo escolher”? O gato então lhe diz: “Depende. Onde você quer […]
Conheça os benefícios do consumo da água de coco e sua composição
A água de coco industrializada tem o mesmo valor nutricional do que a in natura, pois não há perdas de nutrientes no processo de industrialização. Além disso, trata-se de uma bebida de baixíssima caloria – cada 100 ml de água de coco possui apenas 22 calorias – rica em minerais e funciona como um soro […]
Os cuidados com a salmonela na criação de frangos
A BRQuality compartilha uma reportagem muito interessante que foi apresentada pelo programa Globo Rural do dia 25 de março. Esclarecendo um criador que tem a preocupação de não conseguir controlar a contaminação com salmonela em sua criação de frangos para corte, o veterinário Eugênio Arboit explica uma forma eficiente de prevenção. A salmonela é uma […]