APPCC Etapa 1: A importância de uma equipe capacitada
Por: Keli Lima Neves APPCC Etapa 1 – A importância de uma capacitada Vamos falar da etapa 1 do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Já falamos algumas vezes por aqui o quanto uma equipe competente e capacitada desempenha papel crucial no combate aos perigos alimentares e na garantia da […]
Anvisa delibera sobre enquadramento de adoçantes dietéticos e de mesa
Fonte: Anvisa Os diretores da Anvisa, reunidos durante a 15ª Reunião Ordinária Pública de 2023 – realizada na quarta-feira (27/9) –, deliberaram sobre a alteração do enquadramento de adoçantes dietéticos e de mesa. A proposta visa contribuir para uma implementação mais consistente e proporcional da rotulagem nutricional dos produtos, com base em suas características de […]
Outubro Rosa e as possíveis ações
Por: Keli Lima Neves O “Outubro Rosa” é uma campanha internacional de conscientização sobre o câncer de mama, que ocorre durante todo o mês de outubro. A escolha do rosa como símbolo da campanha se deve à cor associada ao feminino e a delicadeza, bem como à ideia de esperança e renovação. O câncer de […]
Insegurança alimentar severa atinge mais de 21 milhões de brasileiros aponta ONU
Fonte: Exame No estudo The State of Food Security and Nutrition in the World, o número de brasileiros que estão sujeitos à insegurança alimentar – ou seja, têm disponibilidade escassa aos alimentos – no Brasil, 21,1 milhões de pessoas lidam com as condições severas desse contexto alimentar. A situação é bastante agravante pois, segundo o estudo, quase 600 milhões de pessoas ainda […]
Botulismo: você sabe o que é?
O botulismo é uma doença neuroparalítica grave, rara, não contagiosa, causada pela ação de uma potente toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum (C botulinum). Quando se fala em segurança dos alimentos, sempre nos deparamos com as doenças desencadeadas pela produção e conservação de alimentos de maneira inadequada e entre elas está o botulismo, mas você […]
Anvisa proíbe atum embalado da marca Cellier
Centro de Vigilância Sanitária de São Paulo relatou a ocorrência de surto com sintomas compatíveis com intoxicação alimentar por histamina. Fonte: Anvisa A Anvisa proibiu a comercialização, a distribuição e o uso do atum ralado em óleo comestível com caldo vegetal, fabricado pela Cellier Alimentos Linha Profissional, SIF 3699, lote 08/05/23, fabricado em 08/05/2023 e […]
Larvas em comida de hospital
Por: Keli Lima Neves Larvas em comida de hospital? A presença de larva na comida gera um desconforto imediato em quem encontra. Sabemos que é comum encontrar larvas em verduras frescas por exemplo, mas, existem as técnicas adequadas de lavagem para eliminar essas larvas e quem oferece refeição deve tomar os cuidados apropriados para evitar […]
Setembro: Mês de Educação em Segurança dos Alimentos!
Em setembro o governo dos Estados Unidos da América (EUA) realiza uma campanha de educação ativa na prevenção de doenças transmitidas por alimentos Fonte: Food and Drug Administration (FDA) Em setembro o governo dos Estados Unidos da América (EUA) realiza uma campanha de educação ativa na prevenção de doenças transmitidas por alimentos, também conhecidas como “intoxicações […]
Por que ator Márcio Garcia foi alvo de repúdio de entidade do agronegócio?
Fonte: AGROBAND O ator Márcio Garcia foi alvo de uma nota de repúdio assinada pela Frente das Associações de Bovinos do Brasil (Fabb) nesta segunda-feira (28) após o lançamento de uma campanha publicitaria que acusa produtores de leite de maus tratos. A campanha, da organização não-governamental Mercy for Animals, critica o sistema de produção e o consumo de leite […]
Película aumenta em 5x a vida útil de frutas e verduras
Película comestível feita com compostos fenólicos aumenta em cinco vezes a vida útil de frutas e verduras Vegetais minimamente processados, como a maçã e a mandioquinha, passaram a durar até 15 dias sob refrigeração em vez de apenas três dias. Fonte: Alimentos sem mitos O Abricó é uma fruta típica da Região Amazônica, principalmente no estado […]