Dicas para congelar os alimentos corretamente
Fonte: Estadão Além de contribuir para uma preservação mais segura, saudável e duradoura dos nossos insumos, congelar os alimentos também traz praticidade e conveniência na correria do dia a dia, deixando à mão preparos já prontos para consumo a qualquer momento. Segundo Igor Medeiros, docente do curso de Bacharelado em Nutrição do Centro Universitário do Senac, o congelamento é […]
Fungo zumbi de série existe e é encontrado no Brasil
O Fungo Cordyceps, retratado na série “The Last of Us”, pode tornar hospedeiro um zumbi e causar sua morte, mas não exatamente como na série. O gênero contém espécies com propriedades medicinais. Fonte: Portal do Butantan Baseada no game “The Last of Us”, a história da série homônima se passa 20 anos após a quase extinção da […]
Brasil e Coreia do Sul lançam programa sobre segurança de alimentos
O objetivo é aprimorar políticas relacionadas às exportações e importações de alimentos entre os dois países, segundo o Ministério da Agricultura. Fonte: Estadão O Brasil e a Coreia do Sul lançaram na segunda-feira, 23, a segunda fase do Programa de Cooperação em Gestão de Segurança de Alimentos com Países da América Latina. O ato de […]
Novembro azul: por que precisamos falar sobre ele?
Por: Keli Lima Neves O “Novembro Azul” é uma campanha de conscientização sobre a saúde masculina, com ênfase na prevenção e diagnóstico precoce do câncer de próstata. Esta iniciativa tem ganhado força ao longo dos anos e se tornou uma causa de grande relevância para a sociedade. Novembro azul porque precisamos falar sobre ele? Infelizmente […]
Governo Federal publica decreto que fortalece a cadeia produtiva do leite no país
Objetivo da medida é fomentar a produção de leite in natura e promover o desenvolvimento da cadeia produtiva local Fonte: GOV.BR O presidente da República, Luiz Inácio Lula da Silva, assinou, nesta quarta-feira (18), decreto que fortalece a cadeia produtiva do leite no Brasil. O texto, publicado hoje, em edição extra do Diário Oficial da União, […]
Food defense: o que é e como implementar?
Food Defense é definido como o processo para garantir a segurança de alimentos, ingredientes alimentares, ou embalagens de todas as formas de ataques maliciosos intencionais. Fonte: Artigo Food Defense – do conceito às atuais exigências do mercado internacional Você profissional do Food Safety já ouviu falar sobre o Food Defense? O conceito Food Defense ou Defesa dos Alimentos […]
O significado do Dia Mundial da Alimentação
Hoje, 16 de outubro, comemora-se o Dia Mundial da Alimentação. Qual o significado deste dia? Fonte: GOV.BR No Dia das Mulheres, pedimos por direitos, igualdade e fim da violência. No Dia dos Povos Indígenas, reivindicamos terra, território e o direito de ser o que se é. No Dia da Igualdade Racial luta-se por igualdade e […]
Dia Mundial da Alimentação
Por: Keli Lima Neves APPCC Etapa 1 – A importância de uma capacitada Vamos falar da etapa 1 do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Já falamos algumas vezes por aqui o quanto uma equipe competente e capacitada desempenha papel crucial no combate aos perigos alimentares e na garantia da […]
Resolução RDC Nº 819 de 9 de outubro de 2023
Fonte: Diário Oficial da União Altera a Resolução de Diretoria Colegiada – RDC nº 429, de 8 de outubro de 2020, que dispõe sobre a rotulagem nutricional dos alimentos embalados. O Diretor-Presidente da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, no uso das atribuições que lhe confere o art. 16, inciso III, da Lei nº 9.782, […]
Intoxicação alimentar: as dicas de microbiologista do que se deve evitar comer
Fonte: BBC News Brasil Todos os anos, cerca de 2,4 milhões de pessoas no Reino Unido sofrem de intoxicação alimentar — principalmente por contaminação viral ou bacteriana. A maioria das pessoas se recupera em poucos dias sem tratamento, mas nem todas têm essa sorte. Como microbiologista, estou provavelmente mais consciente do risco de infecções de […]