Dezenas de pessoas adoeceram em um surto no Idaho ligado ao leite cru

No estado de Idaho, nos Estados Unidos, autoridades de saúde investigam um surto de infecções por Campylobacter associado ao consumo de leite cru não pasteurizado.

O primeiro caso foi registrado em 19 de maio e, até o momento, 60 pessoas que consumiram leite cru foram identificadas como parte da investigação. Destas, 45 tiveram diagnóstico confirmado de campilobacteriose.

As investigações continuam em andamento. Dois laticínios foram identificados como possíveis fontes do leite consumido pelos pacientes, mas ainda é necessário determinar quais lotes podem estar envolvidos e realizar análises laboratoriais em amostras do produto. Ambas as operações de ordenha estão colaborando com o Departamento de Saúde de Idaho e com as agências locais de saúde pública para identificar e corrigir possíveis fontes de contaminação.

Produtos lácteos crus e não pasteurizados podem conter microrganismos capazes de causar doenças, especialmente em crianças pequenas, gestantes, idosos e pessoas com o sistema imunológico comprometido. Por isso, a pasteurização desempenha um papel fundamental na segurança dos alimentos, pois elimina a maior parte dos microrganismos presentes no leite cru sem comprometer significativamente seu valor nutricional.

Estudos indicam que pessoas que consomem leite cru têm até 840 vezes mais chances de adoecer e 45 vezes mais probabilidade de serem hospitalizadas em comparação com aquelas que consomem leite pasteurizado.

Fonte: Food Safety News

Imagem: Magnific