Por que a inspeção da qualidade é estratégica para a indústria de alimentos
Por que a inspeção da qualidade é estratégica para a indústria de alimentos Na rotina da indústria de alimentos, a inspeção da qualidade aparece em diversos momentos: na chegada de matérias-primas, durante o processamento e antes da liberação do produto final. É comum que essa atividade seja vista como puramente burocrática, mas, quando bem estruturada, […]
Ação conjunta apreende anabolizantes e substâncias irregulares no Rio
Ação conjunta apreende anabolizantes e substâncias irregulares no Rio Durante a primeira quinzena de setembro, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) realizou 19 ações de apreensão no Aeroporto Internacional do Rio de Janeiro (Galeão), mirando produtos sujeitos ao controle sanitário em voos nacionais e internacionais. Rotas monitoradas incluem fronteira e destinos internacionais As ações […]
Mitos e verdades sobre a sardinha enlatada
Mitos e verdades sobre a sardinha enlatada A sardinha em conserva é um alimento prático e acessível, mas ainda gera dúvidas sobre suas propriedades nutricionais e sua segurança para consumo. O mito da perda de nutrientes Segundo a nutricionista Aline David, a sardinha enlatada não perde valor nutricional durante o preparo. Ela reforça que existe […]
Preço do soro do leite dispara com demanda global por proteína
Preço do soro do leite dispara com demanda global por proteína Durante décadas, o soro de leite foi tratado como subproduto de segunda categoria na fabricação de queijo. Hoje, esse cenário mudou: o concentrado de proteína de soro com 80% de proteína (WPC80) chegou a US$ 32.000 por tonelada, ante cerca de US$ 5.500 por […]
Segurança dos alimentos no varejo
Segurança dos alimentos no varejo: o que o novo estudo do FDA sobre delicatessens revela sobre os riscos e sobre a gestão que realmente funciona Em setembro de 2026, o FDA publicou os resultados de uma ampla avaliação sobre fatores de risco associados a doenças transmitidas por alimentos em delicatessens (delis) de estabelecimentos varejistas dos […]
Cyclospora na alface: anatomia de um surto que atravessou fronteiras
Cyclospora na alface: anatomia de um surto que atravessou fronteiras Um surto multiestadual de ciclosporíase — infecção causada pelo parasita Cyclospora cayetanensis — foi identificado pela FDA e pelo CDC em 16 de julho de 2026, rastreado até a alface iceberg processada pela Taylor Farms de México e servida em unidades do Taco Bell. Encerrado […]
Método brasileiro simplifica diagnóstico de tuberculose bovina
Método brasileiro simplifica diagnóstico de tuberculose bovina Uma tecnologia desenvolvida pela Embrapa Gado de Leite, pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) e pela Fundação Hospitalar do Estado de Minas Gerais (Fhemig) amplia as possibilidades de detecção da tuberculose zoonótica causada por Mycobacterium bovis em amostras de animais e alimentos. Batizado de RRTB, o […]
IA em geladeiras identifica alimentos e evita desperdício em casa
IA em geladeiras identifica alimentos e evita desperdício em casa A geladeira deixou de ser apenas um compartimento para guardar comida: modelos equipados com inteligência artificial já reconhecem o que está armazenado, avisam quando um alimento está próximo do vencimento e chegam a controlar outros aparelhos da casa direto da porta. A Samsung lidera essa […]
Proteínas lácteas se destacam pela qualidade nutricional
Proteínas lácteas se destacam pela qualidade nutricional A demanda por proteínas lácteas deixou de ser restrita à nutrição esportiva e hoje atravessa categorias, faixas etárias e motivações de consumo, consolidando-se como vetor de inovação da indústria alimentícia. Segundo a Innova Market Insights, os lançamentos globais de produtos com proteína do leite (MPC/MPI) registraram alta superior […]
Pesquisa da USP cria indicador colorimétrico de umidade para embalagens
Pesquisa da USP cria indicador colorimétrico de umidade para embalagens Pesquisadores brasileiros desenvolveram um sensor biodegradável, feito à base de amido, capaz de mudar de cor para indicar a entrada de umidade em embalagens de alimentos. Graças à adição do sal cloreto de cobalto em sua composição, o dispositivo altera sua coloração do tom azul […]