Surto de brucelose associado a queijo feito com leite cru
Surto de brucelose associado a queijo feito com leite cru O Departamento de Saúde Pública do Condado de Los Angeles (LAC DPH) está investigando um surto de infecções por Brucella melitensis entre adultos residentes no sul do condado. Todos os casos confirmados relataram o consumo de queijo não pasteurizado importado do México, reforçando os riscos […]
Fabricante admite culpa por surto de listeria
Fabricante admite culpa por surto de listeria A fabricante de queijos de Nova Jersey, Abuelito Cheese Inc., admitiu ter introduzido queijo fresco adulterado no comércio interestadual dos Estados Unidos. Como ocorreu o caso? Em fevereiro de 2020, a Food and Drug Administration (FDA) realizou uma inspeção nas instalações da empresa e identificou a presença das […]
Formação de professores enfrenta crise de preparo e aprendizagem
Formação de professores enfrenta crise de preparo e aprendizagem A Prova Nacional Docente, criada para avaliar a qualidade da formação oferecida pelos cursos de licenciatura, revelou um cenário preocupante para a educação brasileira. A avaliação, que analisou 21 licenciaturas, apontou que mais de um terço dos novos profissionais não apresenta preparo suficiente para atuar em […]
Coca Cola Diet X Coca Cola Zero
Coca Cola Diet X Coca Cola Zero Uma reportagem publicada pelo The Wall Street Journal mostrou que a disputa entre Coca Cola Diet e Coca Cola Zero deixou de ser apenas uma questão de sabor e se transformou em um verdadeiro fenômeno cultural entre consumidores da Coca-Cola Embora ambas sejam versões sem açúcar da Coca-Cola, […]
Corantes alimentares “naturais” também podem apresentar riscos à saúde
Corantes alimentares “naturais” também podem apresentar riscos à saúde Uma série de estudos vem sugerindo associação entre aditivos alimentares — especialmente corantes e conservantes — e um maior risco de doenças crônicas, como câncer, diabetes tipo 2, hipertensão e doenças cardiovasculares. Esse cenário levou fabricantes a reformularem produtos e aumentarem o uso de alternativas de […]
A adolescência mudou: jovens estão mais sóbrios e mais isolados
A adolescência mudou: jovens estão mais sóbrios e mais isolados Os adolescentes de hoje bebem menos do que seus pais bebiam durante a juventude, mas essa tendência pode não estar necessariamente ligada a fatores positivos. Algumas hipóteses sugerem que a geração cuja infância foi atravessada pela pandemia, pelo avanço acelerado da tecnologia e pela intensa […]
UE confirma segurança de nova enzima redutora de acrilamida para produtos de café
UE confirma segurança de nova enzima redutora de acrilamida para produtos de café A European Food Safety Authority (EFSA) publicou um parecer científico sobre uma nova enzima alimentar do tipo amidase capaz de reduzir a acrilamida em extratos de café utilizados na fabricação de café instantâneo e substitutos do café. A avaliação de risco foi […]
Codex avança com adoção de rotulagem padronizada de alérgenos por precaução
Codex avança com adoção de rotulagem padronizada de alérgenos por precaução A 49ª Reunião do Comitê do Codex sobre Rotulagem de Alimentos (CCFL49), realizada em Ottawa, no Canadá, debateu diversas normas e diretrizes relacionadas à rotulagem de alimentos, entre elas a rotulagem padronizada de precaução contra alérgenos (PAL), as disposições de rotulagem para embalagens múltiplas […]
FDA reavalia segurança de produtos químicos utilizados em alimentos
FDA reavalia segurança de produtos químicos utilizados em alimentos A Food and Drug Administration (FDA), agência reguladora dos Estados Unidos, anunciou que irá reavaliar a segurança dos aditivos alimentares butil-hidroxitolueno (BHT) e azodicarbonamida (ADA). A medida faz parte de um plano da agência para revisar ingredientes com base nos riscos que representam à saúde pública. […]
Escassez de imunizantes gera alerta na pecuária nacional
Escassez de imunizantes gera alerta na pecuária nacional A falta de algumas vacinas utilizadas na pecuária levou a Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) a cobrar medidas emergenciais do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) e de laboratórios veterinários. Segundo a confederação, a escassez de imunizantes compromete o planejamento sanitário das propriedades rurais […]