Listeria e E. coli em tábuas de corte domésticas: a contaminação não foi o único achado
Listeria e E. coli em tábuas de corte domésticas: a contaminação não foi o único achado Um estudo brasileiro publicado em 2026 no Journal of Food Protection analisou isolados de Listeria monocytogenes e E. coli recuperados de 100 tábuas de corte domésticas (50 de madeira, 50 de plástico) usadas em cozinhas do Brasil. Ao todo, […]
Nova versão de guia harmoniza testes de segurança de fármacos veterinários em alimentos
Nova versão de guia harmoniza testes de segurança de fármacos veterinários em alimentos O FDA publicou, em setembro de 2026, a Revisão 1 do Guia para a Indústria nº 115 do Centro de Medicina Veterinária (CVM GFI #115), correspondente à diretriz internacional VICH GL22, sobre estudos para avaliar a segurança de resíduos de medicamentos veterinários […]
Merenda escolar gratuita provoca mais um surto de intoxicação na Indonésia
Merenda escolar gratuita provoca mais um surto de intoxicação na Indonésia Quase 800 indonésios adoeceram em incidentes separados de intoxicação alimentar ligados ao programa governamental de refeições gratuitas, segundo um membro de comissão parlamentar de saúde, incluindo mais de 500 estudantes na província de Java Oriental nesta semana. O presidente Prabowo Subianto lançou o programa […]
Novo dispositivo monitora temperatura e localização em transportes de alimentos
Novo dispositivo monitora temperatura e localização em transportes de alimentos A Sensitech lançou o TempTale GEO APX Global, solução de monitoramento de localização e condições em tempo real voltada a oferecer aos embarcadores de alimentos visibilidade contínua ao longo de trajetos marítimos, rodoviários e ferroviários, da origem ao destino final. Embarques globais de alimentos costumam […]
Pesquisa aponta rótulo limpo e proteína como prioridades da indústria nos EUA
Pesquisa aponta rótulo limpo e proteína como prioridades da indústria nos EUA O rótulo limpo se consolidou como a principal referência para quem desenvolve novos produtos alimentícios nos Estados Unidos. É o que mostra um levantamento da Food Business News em parceria com a Cypress Research, apresentado no webinar “Trends and Innovations: US State of […]
Novo conservante natural da Corbion amplia vida útil de pães e tortilhas
Novo conservante natural da Corbion amplia vida útil de pães e tortilhas A Corbion anunciou o lançamento do Verdad® Essence WH150, solução desenvolvida a partir de trigo cultivado voltada para conter a contaminação por bolor em produtos de panificação. O ingrediente chega ao mercado global como alternativa de conservação natural que atende aos padrões de […]
Modo de preparo do alimento pode aumentar exposição a contaminantes
Modo de preparo do alimento pode aumentar exposição a contaminantes A forma como um alimento é preparado pode influenciar a exposição da população aos hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs), contaminantes formados pela combustão incompleta de matéria orgânica. Processos como grelhar, assar, defumar, torrar e fritar favorecem sua formação, e alguns desses compostos estão associados ao risco […]
Fispal Tec aponta automação como novo padrão na pasteurização
Fispal Tec aponta automação como novo padrão na pasteurização A automação na pasteurização deixou de ser um diferencial competitivo para se tornar uma condição de entrada no mercado. Essa foi a leitura de fabricantes de equipamentos presentes na Fispal Tecnologia 2026, feira que reuniu soluções voltadas a um processo até pouco tempo tratado quase exclusivamente […]
Sanduíches de salada de frango são recolhidos por falha na rotulagem de alérgeno
Sanduíches de salada de frango são recolhidos por falha na rotulagem de alérgeno A empresa FreshPoint, de Orlando (Flórida), está realizando o recall voluntário de 1.093 unidades de lotes específicos do sanduíche Cranberry Chicken Salad Wedge, devido à declaração incorreta do alérgeno ovo no rótulo. Pessoas com alergia ou sensibilidade grave a ovo correm risco […]
Snacks com torresmo colombiano são recolhidos nos EUA por origem irregular
Snacks com torresmo colombiano são recolhidos nos EUA por origem irregular A empresa El Eden Import Distributor Corp., de Long Island City, Nova York, está recolhendo cerca de 120 kg de produtos de snacks de batata contendo chicharrón (torresmo suíno), por terem sido produzidos na Colômbia — país não habilitado a exportar produtos cárneos para […]