Cultura de segurança dos alimentos: o que aprendemos com a indústria de amêndoas
Cultura de segurança dos alimentos: o que aprendemos com a indústria de amêndoas A indústria de amêndoas passou por uma transformação profunda na forma de enxergar a segurança dos alimentos após surtos de Salmonella registrados no início dos anos 2000. Até então, alimentos de baixa umidade eram considerados naturalmente seguros, e o foco das empresas […]
Principais barreiras para o HACCP
Principais barreiras para o HACCP A implementação do HACCP (APPCC) na indústria da carne continua enfrentando dificuldades importantes, mesmo sendo obrigatória e essencial para garantir a segurança dos alimentos. Uma pesquisa publicada em 2024 identificou que a principal barreira para a adoção do sistema é a gestão deficiente, responsável por desencadear problemas como falta de […]
Norovírus em Cruzeiros: novo surto
Norovírus em Cruzeiros: O que é e por que se espalha tão rápido? Surtos recentes em navios ao redor do mundo reacendem o debate sobre higiene e controle de infecções em ambientes de alta concentração de pessoas. O norovírus voltou a ocupar manchetes internacionais após uma série de surtos registrados em navios de cruzeiro nos […]
Surto histórico de cogumelos selvagens na Califórnia já matou quatro pessoas
Com 47 casos confirmados e quatro transplantes de fígado realizados, o episódio é classificado como o maior surto por cogumelos silvestres já registrado nos Estados Unidos. Um surto de intoxicação por cogumelos selvagens na Califórnia tornou-se o maior já registrado na história dos Estados Unidos, segundo as autoridades de saúde pública do estado. […]
Anvisa promove diálogo setorial sobre rotulagem de aromatizantes e corantes
Anvisa realizará diálogo setorial sobre rotulagem de aromatizantes e corantes A Anvisa realizará, no dia 28 de maio de 2026, um diálogo setorial para discutir a rotulagem de aromatizantes e corantes em alimentos. O encontro tem como objetivo ouvir o setor regulado, especialistas e demais interessados sobre aspectos relacionados à declaração desses ingredientes nos rótulos, […]
União Europeia suspende importações de carnes do Brasil
União Europeia suspende importações de carnes do Brasil por regras sobre antimicrobianos A União Europeia anunciou a retirada do Brasil da lista de países autorizados a exportar carne e outros produtos de origem animal para o bloco europeu. A decisão foi publicada em 12 de maio de 2026 e está relacionada às novas exigências sanitárias […]
Cobertura para pipoca entra em recall nos EUA por risco de Salmonella
Cobertura para pipoca entra em recall nos EUA por risco de Salmonella A JCB Flavors LLC, de Watertown, Wisconsin, anunciou o recall voluntário de um lote de tempero tópico para pipoca devido ao risco potencial de presença de Salmonella. De acordo com a Food Safety News, o produto afetado foi fabricado com um ingrediente […]
Queijo tipo curd é retirado do mercado por risco ligado à Salmonella
Queijo tipo curd é retirado do mercado por risco ligado à Salmonella A Stoltzfus Family Dairy, localizada em Vernon Center, no estado de Nova York, anunciou o recolhimento de lotes do produto Sour Cream & Onion Cheese Curds devido ao risco potencial de contaminação por Salmonella. Segundo a Food Safety News, até a publicação […]
Arenque defumado é recolhido nos EUA por risco de botulismo
Arenque defumado é recolhido nos EUA por risco de botulismo A Shining Sea Fish Co., de Detroit, Michigan, anunciou o recolhimento de embalagens de peso variável do peixe defumado “Ma Cohen’s Kippered Herring” devido ao risco de contaminação por Clostridium botulinum, bactéria associada ao botulismo. Segundo a Food Safety News, o produto contém peixe […]
Temperos White Cheddar entram em recall por possível contaminação por Salmonella
Temperos White Cheddar entram em recall por possível contaminação por Salmonella A Jonco Industries Inc., de Milwaukee, Wisconsin, iniciou o recolhimento de produtos White Cheddar Seasoning em embalagens voltadas ao consumidor, nos Estados Unidos, devido ao risco potencial de contaminação por Salmonella. De acordo com a Food Safety News, os produtos foram distribuídos em […]