Norovírus: a relação com os alimentos contaminados e as formas de evitar a propagação
Por: Keli Lima Você já ouviu falar em norovírus? O tipo de vírus já era conhecido pelos pesquisadores há muitas décadas, mas, em 2021, um surto de doenças no estado do Rio Grande do Sul fez o debate sobre os tratamentos voltarem à tona. Neste conteúdo, vamos mostrar de que forma os alimentos estão relacionados […]
Pacote do Veneno: você já ouviu falar sobre isso?
Por: Keli Lima Neves O que é o “Pacote do Veneno” “Pacote do Veneno” foi o nome escolhido por entidades protetoras do meio ambiente e por parte da sociedade para se referirem ao Projeto de Lei 6.299/2002 (PL 6.299/2002), aprovado no dia 9 de fevereiro de 2022 pela Câmara dos Deputados. O Projeto, que está em tramitação no […]
Rotulagem de Alimentos
Por: Keli Lima Neves Muitas são as dúvidas quando o assunto é Rotulagem de alimentos, ainda mais nesse momento que passamos por grandes modificações na rotulagem com as novas orientações entrando em vigor em breve. Para ajudar, relacionamos as legislações pertinentes a rotulagem de alimentos, de acordo com o que teremos em vigor a partir […]
Contaminação química é detectada em doces
Um estudo realizado pela equipe do Departamento de Física da Universidade Federal de Juiz de Fora identificou a presença de alguns metais em doces, as embalagens, aparentemente inofensivas, foram apontadas como a causa da contaminação. Para traçar essa relação, os pesquisadores utilizaram amostras de balas de mascar de diferentes sabores e usando o SEM/EDS realizaram […]
Novas Legislações ANVISA publicadas em 01/07/2022 o que de fato mudou?
Os profissionais de Food Safety estão cheios de dúvidas em relação as legislações da ANVISA que foram publicadas no dia 06.07 no Diário Oficial. Ainda não conseguimos olhar todas elas, mas, estamos passando para acalmar os corações e informar que essas publicações estão associadas a demanda estabelecida pelo Decreto 10.139 de 2019, que determina a […]
Reconhecimento de programas voltados à promoção de boas práticas agrícolas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – MAPA, publicou no dia 27 de junho de 2022 a Portaria no 448 que “estabelece o procedimento para a submissão da documentação necessária ao reconhecimento de programas voltados à promoção de boas práticas agrícolas”. Além disso, regulamenta a Portaria no 337, publicada em 2021, que “estabelece requisitos […]
Lei nº 14.016, de 23 de junho de 2020 – Combate ao desperdício de alimentos e doação de excedentes de alimentos para o consumo humano
O Presidente da República aprovou no dia de hoje a Lei Nº 14.016, que autoriza os “estabelecimentos dedicados à produção e ao fornecimento de alimentos, incluídos alimentos in natura, produtos industrializados e refeições prontas para o consumo”, a doar os excedentes não comercializados e ainda próprios para o consumo humano que atendam. Mas para que […]
Liderando equipes remotas: o desafio do home office
Qual a importância da qualidade da água na indústria de alimentos?
A água é um elemento importante na indústria de alimentos, e a sua qualidade pode ter um impacto significativo nos produtos finais. A água potável é essencial para a higiene e segurança dos alimentos. Por estas razões, é crucial que as empresas de alimentos mantenham os padrões de qualidade da água dentro dos níveis estabelecidos […]
Dados da insegurança alimentar no Brasil são divulgados
Foi publicado este mês o Inquérito Nacional sobre Insegurança Alimentar no Contexto da Pandemia da Covid-19 no Brasil (II VIGISAN), desenvolvido pela Rede Brasileira de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar (Rede PENSSAN). Este documento analisa dados coletados entre novembro de 2021 e abril de 2022, a partir da realização de entrevistas em 12.745 domicílios, […]