Não sonhe grande, sonhe alto
Escrito por João Branco. Era uma vez um garfo. Ágil, confiável, generoso. Todo mundo ficava de boca aberta para ele. O garfinho trabalhava em um restaurante, fazendo uma atividade que ninguém conseguia fazer igual a ele. A colher tentava, mas era muito desengonçada. A faca queria, mas era muito perigosa. Só o garfo tinha o […]
Você sabe como conservar “marmitas”?
por Clara Takayama Arbach #falandocomconsumidor Seja indo para a escola, faculdade ou trabalho, o hábito de levar almoço ou lanches preparados em casa é muito comum. A fim de evitar as doenças transmitidas por alimentos, separamos algumas informações que te ajudarão a saber como conservar marmitas e transportar suas refeições com mais segurança! […]
Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT) no Brasil
Os processos de transição demográfica, epidemiológica e nutricional, a urbanização e o crescimento econômico e social contribuem para o maior risco de desenvolvimento de doenças crônicas na população. As Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT) são, globalmente, as principais causas de mortalidade. As que mais acometem a população são as doenças do aparelho circulatório, neoplasias malignas, […]
A cerveja ideal: especialistas explicam como encontrar o estilo perfeito para o seu paladar
De origem milenar, não é possível dizer com exatidão como a cerveja surgiu. No entanto, pesquisadores já revelam com tranquilidade que a fabricação da bebida começou há mais de 6.000 anos, na região da Mesopotâmia. Documentos históricos mostram que a bebida acompanhou a evolução da sociedade, passando de sumérios e egípcios à contemporaneidade. Para todos esses […]
Fiscalização evita fraudes em vendas de azeite de oliva
Seja para temperar uma salada ou como ingrediente indispensável na preparação de diversos pratos, o azeite de oliva entrou para a dieta do brasileiro. Para além da influência das culturas portuguesa, espanhola e italiana, o produto ganhou notoriedade no país a partir de receitas da dieta mediterrânea, na qual é utilizado com abundância, assim como […]
Manual traz orientações técnicas para produtores de cacau
Com o objetivo de dar suporte técnico ao cacauicultor para elevar a produção dessa secular atividade que é o cultivo do cacaueiro, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), por meio da Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (Ceplac), publicou no Boletim Técnico nº 221 o “Manual do Cacauicultor: Perguntas e Respostas”. O […]
5 benefícios que as mentorias especializadas trazem para a sua empresa
Certamente você já ouviu falar sobre mentorias em algum momento da sua jornada. As mentorias são importantes em diferentes fases e áreas da vida e podem ser grandes aliadas em situações críticas, em que tentamos pensar em todas as saídas, mas acabamos não chegando a lugar algum. Mas no contexto profissional, você já ouviu falar […]
A importância das análises laboratoriais na indústria de alimentos
Os problemas envolvendo os alimentos são bastante antigos e preocupantes. O assunto segurança de alimentos vem ganhando destaque global nas empresas, devido ao fato de tais problemas representarem uma grande ameaça para a saúde pública. Tão importante quanto a qualidade e segurança dos produtos, é o controle da segurança do ambiente onde estes são fabricados. […]
Alimentos saudáveis e seguros – Inovação na Indústria de Alimentos
Por Rodrigo Stephani Professor e pesquisador do Departamento de Química da UFJF e membro do grupo Inovaleite #alimentoseguroesaudavel Se você digitar o exato termo “inovação na indústria de alimentos” no Google (Let’sGoogle it!), o sistema vai apresentar como resposta aproximadamente 28.100.000 resultados em apenas 0,75 segundos (foi isto o que aconteceu no meu caso). […]
Quais as metas da indústria de alimentos para a redução de sódio?
Por Natalia Longo Furtado #alimentonutriçãosegurança Estudos mostram que o consumo mundial de sal está além do recomendado. Segundo a OMS, a maior parte das pessoas consome o dobro das cinco gramas de sal recomendadas por dia. O consumo excessivo de sódio e açúcar pela população brasileira foi identificado pela Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) de 2008-2009 . No […]