Pesquisa mostra erros de higiene na cozinha que colocam a saúde em risco
Fonte: Centro de Pesquisa em Alimentos – USP – disponível no site: JORNAL DA USP O estudo foi realizado pelo Centro de Pesquisas em Alimentos da
Mudanças no sabor do leite: você sabe por que isso acontece?
O sabor é um atributo importante do leite e determina a aceitação e a preferência do consumidor. Por ser um produto biológico, tem o sabor influenciado
Selo ARTE, você sabe o que é?
O Selo ARTE é um facilitador para que no Brasil os produtores de alimentos artesanais comercializem seus produtos em todo o território nacional e foi
Alcalóides de Ergot: riscos destas micotoxinas para saúde humana e animal
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Os principais temas ESG para 2023
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Pesquisadores da USP identificam vírus que atacam bactérias do queijo Canastra
Um estudo sobre o Queijo Minas Artesanal da Canastra descreveu pela primeira vez no Brasil a cultura de bacteriófagos, vírus que infectam bactérias, de um
Água de abastecimento: a importância do monitoramento de qualidade
Por Éderson Josué A água é um dos fatores essenciais para a manutenção da vida, fazendo parte do corpo dos organismos vivos, atuando em diversas
Leite: Intolerância ou Alergia?
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Atualizações do CODEX Alimentarius 2022
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Afinal, é seguro comer alimentos banhados a ouro?
Um assunto que movimentou as redes sociais nos últimos dias é o dos jogadores da Seleção do Brasil jantando num restaurante do Catar que serve