Segurança dos alimentos – Fatos
Fatos de acordo com o Guia de orientações para o dia mundial da segurança dos alimentos Por: Keli Lima Neves O Guia de orientações para
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O sabor é um atributo importante do leite e determina a aceitação e a preferência do consumidor. Por ser um produto biológico, tem o sabor influenciado
O Selo ARTE é um facilitador para que no Brasil os produtores de alimentos artesanais comercializem seus produtos em todo o território nacional e foi
Por Éderson Josué e Keli Lima Neves O que são? Os alcaloides de ergot são micotoxinas produzidas por muitas espécies de fungo do gênero Claviceps,
Um estudo sobre o Queijo Minas Artesanal da Canastra descreveu pela primeira vez no Brasil a cultura de bacteriófagos, vírus que infectam bactérias, de um
Por: Keli Lima Neves e Ederson Josué Tradução livre do conteúdo disponível no site da FAO, apresentando as principais alterações discutidas na reunião, onde foram
Por: Keli Lima Você já ouviu falar em norovírus? O tipo de vírus já era conhecido pelos pesquisadores há muitas décadas, mas, em 2021, um
Por: Keli Lima Neves O que é o “Pacote do Veneno” “Pacote do Veneno” foi o nome escolhido por entidades protetoras do meio ambiente e por
Por: Keli Lima Neves Muitas são as dúvidas quando o assunto é Rotulagem de alimentos, ainda mais nesse momento que passamos por grandes modificações
A água é um elemento importante na indústria de alimentos, e a sua qualidade pode ter um impacto significativo nos produtos finais. A água potável
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