Padrões alimentares Salvam Vidas
Mas o que são esses padrões alimentares? Uma tradução livre: Keli Lima Neves O Guia elaborado pela FAO, para orientação sobre o dia mundial da Segurança dos Alimentos para 2023 traz a seguinte informação: Quando você come, como você sabe que sua comida é segura? Você provavelmente já lavou as mãos, limpou os utensílios de cozinha […]
Empreendedores discutem Segurança dos Alimentos
Você sabe o que é um alimento seguro? Explicamos o que é neste importante encontro que organizamos em comemoração ao Dia Mundial da Segurança dos Alimentos. Na última quinta-feira, dia 22, dezenas de empreendedores se reuniram no Nosso Moinho, polo de empreendedorismo, inovação, sustentabilidade e criatividade em Juiz de Fora, MG, para participar das palestras […]
Evento Segurança dos Alimentos é assunto de todos!
Você sabe o que é um alimento seguro? Vamos te explicar neste importante encontro que estamos organizando para você em comemoração ao Dia Mundial da Segurança dos Alimentos. Evento Segurança dos Alimentos é assunto de todos! Em comemoração ao Dia Mundial da Segurança dos Alimentos, comemorado na última semana, no dia 7, e considerando o […]
Segurança dos alimentos – Fatos
Fatos de acordo com o Guia de orientações para o dia mundial da segurança dos alimentos Por: Keli Lima Neves O Guia de orientações para o dia mundial da segurança dos alimentos, traz os seguintes fatos: Uma em cada dez pessoas em todo o mundo adoece por causa de alimentos contaminados a cada ano. Afeta […]
ESG – Por que essa sigla é tão importante?
Por: Keli Lima Neves A abordagem ESG (Environmental, Social and Governance) está ganhando cada vez mais destaque nas discussões sobre sustentabilidade e responsabilidade corporativa. Essa abordagem tem como objetivo orientar empresas e investidores a considerar não apenas os aspectos financeiros, mas também os aspectos ambientais, sociais e de governança em suas operações e investimentos. As […]
Contaminação cruzada e alergia alimentar
A contaminação cruzada é a transferência de contaminantes biológicos, como microrganismos patogênicos, entre alimentos, superfícies e materiais de produção. Ela é um ponto de atenção para pessoas com alergias alimentares e ocorre com a contaminação de traços de alérgeno de um alimento para outro, diretamente ou indiretamente, na fase de preparo. O risco de contaminação […]
Principais alimentos que causam alergia alimentar
Alergia alimentar Fonte: DB Diagnósticos A alergia alimentar é uma condição na qual o sistema imune reage a certos tipos de alimentos. Os sintomas geralmente ocorrem minutos ou horas após a ingestão do alimento. A reação alérgica pode causar coceira, inchaço da língua, vômitos, diarreia e dificuldade em respirar. Os principais alimentos que podem causar alergia […]
Pesquisa mostra erros de higiene na cozinha que colocam a saúde em risco
Fonte: Centro de Pesquisa em Alimentos – USP – disponível no site: JORNAL DA USP O estudo foi realizado pelo Centro de Pesquisas em Alimentos da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP, e analisou as medidas de higiene, manipulação e armazenamento de alimentos junto a 5 mil pessoas de todos os Estados brasileiros. De acordo com […]
Alimentos da safra: sustentabilidade e redução do desperdício
Sabemos que consumir vegetais da safra traz vários benefícios tanto para a saúde, quanto para o bolso. Mas, você sabia que também traz benefícios para o meio ambiente? A primeira vantagem que percebemos é na hora da compra. Devido à maior oferta, as frutas, legumes e hortaliças que estão na época são mais baratas em […]
Microbiologia em alimentos: O que é e qual a sua importância
A microbiologia em alimentos é a parte da microbiologia que trata dos processos em que os microorganismos influenciam nas características dos produtos de consumo alimentício humano ou animal. A microbiologia dos alimentos, por conseqüência, engloba aspectos da ecologia microbiana e de biotecnologia para a produção. Saiba tudo sobre o tema abaixo: O que é uma contaminação? Podemos dizer que a […]